主料:芥藍菜一斤、蒜頭三小個、姜兩片。
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量。
做法:
1、將芥藍洗好,摘成小段;
2、然後置鍋於火上,用滾沸的開水把芥藍焯一遍,鍋裡滴幾滴油;
3、將焯好的芥藍控幹;
4、鍋燒熱,放入少量油,待火旺時,爆炒蔥、姜和蒜;
5、把芥藍倒入鍋中爆炒,加入適量的鹽;
6、最後加入少量的雞精收汁即可。
清炒芥藍頭的材料:芥藍頭500克,橄欖油適量,魚露適量,清水適量,蒜頭適量。
清炒芥藍頭的步驟:
將芥藍頭去皮並且切片。將鍋內放入橄欖油適量,待油熱了爆香蒜頭。放入芥藍頭,進行翻炒。蓋上鍋蓋,燜煮兩分鐘。兩分鐘後揭蓋,並倒入適量的魚露。炒勻即可關火出鍋。
1、用料:蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。
2、去蝦線。拿一根牙籤,在蝦的第二或第三關節處,挑出蝦線。
3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨,如果不喜歡吃蝦頭,可以把蝦頭去掉,裡面含有消化系統(黑色部分)。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。
4、蔥薑蒜洗淨,把姜切成絲,小蔥切成小段,蒜切成末。
5、鍋內加油燒熱,倒入蔥薑蒜,爆香。倒入蝦。
6、加入蝦後不停翻炒,待蝦微微變色,加入適量的鹽。
7、加入少量的水,待蝦變紅,盛出。清炒大蝦完成。
1、首先將枸杞洗淨用溫水略泡。
2、然後苦瓜剖開,挖淨瓤。
3、接著斜刀片成薄片。
4、接著沸水中加少許鹽、油,下苦瓜焯水,冷水過涼。
5、然後鍋中油燒熱,加入蒜米炒香。
6、接著加入苦瓜片翻炒。
7、略炒後加入泡發的枸杞。
8、最後再翻炒片刻後出鍋即可。 ...
1、原料:萵筍、胡蘿蔔各適量。調料:蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精各適量。
2、青筍和胡蘿蔔洗淨切絲;
3、鍋中燒油,先炒香蔥蒜,把青筍絲倒入鍋中;
4、再倒入胡蘿蔔絲;
5、炒至萵筍絲微微變軟,加鹽、雞精就可以出鍋食用。 ...
黃瓜2條、蒜3瓣、醋少量、鹽適量、糖少量、薑片2片、香蔥適量。
1、黃瓜切薄片撒入適量的鹽,把盆端起來顛勻,靜置3-5分鐘。
2、熱鍋入油,加薑片香蔥爆香,倒入黃瓜片,翻炒三四十秒。
3、加少量醋、糖和蒜泥,繼續翻炒一分鐘左右,即可裝盤。 ...
1、材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
2、調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
3、鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
4、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。 ...
小白菜一把、蒜3瓣、油1湯匙、鹽1勺。
1、白菜洗淨掐斷備用,鍋燒熱放油。
2、放入大蒜瓣爆香。
3、放入白菜,翻炒變色變軟。
4、加入所有調料,翻炒均勻,盛出食用。 ...
1、原材料:黃瓜、幹辣椒、蒜末、花椒。
2、黃瓜洗淨,切成小細條,然後再切成菱形小塊備用。
3、在黃瓜裡放入適量的食用鹽、蒜末醃製五分鐘,醃製出來的水分去掉不用。
4、熱鍋涼油,待油七成熱的時候放入花椒、幹辣椒,超出香味(小火,以防把幹辣椒炒糊)。
5、放入醃製好的黃瓜,煸炒兩分鐘,即可盛 ...
材料:西蘭花適量,胡蘿蔔適量,澱粉適量,鹽適量,雞精適量。
步驟:
1、西蘭花把根部切掉,然後用手掰成小朵或切成小塊後洗淨;
2、胡蘿蔔洗淨,切成片;
3、鍋中燒水,水開加適量鹽,倒入西蘭花焯水2分鐘;
4、水再開時倒入胡蘿蔔,焯水1分鐘左右;
5、碗中放入適量澱粉勾加水點芡;
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