清炒蘆筍+需要什麼食材
清炒蘆筍 需要什麼食材
1、清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。由蘆筍200克,蔥粒100克,鹽適量,澱粉、料酒、醋少許等原料組成。
2、做法:
(1)將蘆筍洗淨,切成段,備用。
(2)炒鍋內放底油,加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精。
(3)加入筍段,不停地翻炒,
(4)待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。
清炒蓮藕需要焯水嗎
要焯水。清炒蓮藕一定要先用開水焯一下蓮藕,因為藕的質地比較鬆散,傳熱速度慢,不適合生炒。焯水可以加快炒制的速度,可以使蓮藕成熟度一致,防止外焦裡不熟,炒出的蓮藕脆嫩爽口。
我們在給蓮藕焯水的時候,最正確的辦法就是用來焯水的水到水溫差不多有六七成熱的時候,在鍋中加入適量的食醋來攪拌均勻,接著再將清洗乾淨的蓮藕放入焯水,這樣做出來的蓮藕,才會又香又脆不發黑。
清炒蘆筍要焯水嗎
1、清炒蘆筍要焯水。
2、蘆筍要焯水兩大原因:是這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。是因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。
3、蘆筍焯水方法:焯水就是將水加熱至沸騰,加入少量鹽和油,然後再倒入蘆筍,一般焯水的時間控制在3分鐘左右即可。加油是為了讓蘆筍的顏色保持翠綠,加鹽是為了讓蘆筍充分進味,方便接下來的處理,更重要的是鹽能減少蔬菜中營養物質的流失。但是焯水是對菜餚的色、香、味,特別是色起著關鍵作用。
清炒芥蘭需要焯水嗎
1、清炒芥蘭是需要進行焯水工作。
2、因為芥蘭這種蔬菜本身就是比較硬的,要是直接進行炒制的話,非常不容易炒熟,而且火候掌握不夠,很容易出現外焦裡嫩的情況,吃起來口感較差,且經過焯水之後芥蘭裡面的原因也更容易被人體吸收。 ...
八珍炒糕的食材是哪八種
1、地瓜粉,蝦仁,章魚腳,乾貝,皮皮蝦,海蠣,瘦肉,蟹肉,花生。
2、八珍炒糕,在當地有個好聽的名字,叫做“一團和氣”,顧名思義,由多種食物和地瓜糊炒成的一種類似糕點的小吃。關於八珍炒糕的由來,據說是因為8是吉利數字,且這道菜中的食物材料極為豐富,平潭人為了體現軍民一家親,“一團和氣”這個名字就誕生啦 ...
清炒蘆筍
1、清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。由蘆筍200克,蔥粒100克,鹽適量,澱粉、料酒、醋少許等原料組成。
2、做法:
(1)將蘆筍洗淨,切成段,備用。
(2)炒鍋內放底油,加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精。
(3)加入筍段,不停地翻炒,
(4)待筍段熟後加 ...
清炒蘆筍怎麼做
1、清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。由蘆筍200克,蔥粒100克,鹽適量,澱粉、料酒、醋少許等原料組成。
2、做法:將蘆筍洗淨,切成段,備用。炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。 ...
清炒蘆筍怎麼做好吃
1、材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
2、調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
3、鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
4、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。 ...
清炒蘆筍要焯水嗎
材料:百合100克,蘆筍200克, 白果20克,植物油20克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,辣椒5克,白皮大蒜5克。
做法:
1、將蘆筍洗淨切段,下入開水鍋內焯一下,撈出控水;
2、鮮百合掰片洗淨;
3、辣椒去蒂、籽洗淨切片;
4、炒鍋注油燒熱,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放 ...
清炒山藥需要焯水嗎
清炒山藥不需要焯水,只需要將山藥的外皮去掉,清洗乾淨就可以立即食用。
山藥即薯蕷。薯蕷(學名:DioscoreaoppositaThunb.)=山藥,大致等於淮山藥,大於懷山藥。纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長;莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生,很少3葉輪生;葉片變 ...