清炒豆芽的做法步驟

　　1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段。

　　2、方法：豆苗切寸段，將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥。涼鍋涼油，下入幹辣椒段，慢慢炸出香味。

　　3、待幹辣椒出香味，但顏色還沒有變時，加入蔥碎，炒出香味，加入豆苗的莖部，煸炒。

　　4、豆苗的莖部斷生時，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關火小紅椒切小段撒在菜品上即可。

　　1、主料：羊肉250克。

　　2、輔料：食鹽5克、醬油適量、蔥1根、米醋15毫升、白糖8克、香菜1小把。

　　3、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。

　　4、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。

　　5、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。

　　6、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

　　1、綠豆芽黃根摘掉，清洗乾淨，晾乾水分。

　　2、蔥洗淨切碎，蔥白跟蔥葉分開。鍋裡放油放蔥白爆炒，放綠豆芽翻炒。

　　3、炒軟後放入適量的鹽和雞精，最後放入蔥花攪拌均勻。

　　豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。