材料：
昂刺魚、油、鹽、胡椒粉、蔥1根、姜半塊、料酒1湯匙。
做法：
1、昂刺魚讓買魚的收拾乾淨，昂刺魚清洗乾淨；
2、薑切片，蔥切三段；
3、鍋裡放少許油，轉動鍋子，讓油鋪滿整個鍋子，下入昂刺魚煎一下，兩面煎定型；
4、放入沒過魚身的清水，放入蔥姜；
5、大火燒開，放入料酒，繼續煮10分鐘，煮到湯汁濃白；
6、轉小火，放入胡椒粉，繼續燉5分鐘；
7、最後放入鹽調味即可。
1、主料：水魚800g，輔料：油適量，鹽適量，豬油適量，黨參1根，枸杞10g，薑片適量，五花肉50g。
2、做法：水魚清洗乾淨斬大件；高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、薑片等準備好；
3、水魚入熱水鍋中焯水；撈出衝淨備用；
4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片顏色變微微焦黃；
5、放入薑片，煸出香氣；下入水魚翻炒，令每一塊水魚都包裹上油；
6、倒入準備好的高湯；移入玻璃鍋或砂鍋中；
7、放入黨參，大火燒開轉最小火煲2小時；繼續放入枸杞，繼續煲5分鐘即可關火；最後入鹽調味即可。
1、材料：昂刺魚、鮮紫蘇、香菜、姜、胡椒粉、油。
2、昂刺魚宰殺並清洗乾淨後，用廚房吸水紙吸乾水分備用。
3、鮮紫蘇、香菜洗淨，姜刮皮拍扁。
4、熱鍋冷油，以中小火把昂刺魚煎至微微金黃，淋入少許熱水，隨後再加入姜塊和清水約3至5碗，大火滾沸後改小火滾10分鐘左右，放入紫蘇葉和香菜，撒入胡椒粉，調味後即可食用。
主料
昂刺魚，豆腐。
配料
生薑，鹽，料酒，蔥，味精，胡椒粉。
做法
1、昂刺魚去內臟，腮清洗乾淨備用，豆腐切小塊，生薑切片。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3、鍋內加水，加入豆腐塊，生薑片，鹽，料酒，大火煮開，中火加蓋煮十分鐘。
4、加入味精，胡椒粉，蔥 ...
1、主料：水魚800g，輔料：油適量，鹽適量，豬油適量，黨參1根，枸杞10g，薑片適量，五花肉50g。
2、做法：水魚清洗乾淨斬大件；高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、薑片等準備好；
3、水魚入熱水鍋中焯水；撈出衝淨備用；
4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片顏色變微 ...
1、材料：馬步魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶絲10克。調料一號鮮湯350克，椒麻汁15克，澱粉30克，蔥片、薑片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。
2、馬步魚宰殺治淨，加鹽、味精、椒麻汁3克醃漬30分鐘至入味，去骨切成長5釐米的段，拍澱粉備 ...
1、首先準備食材：八爪魚，辣椒，蔥，調料！
2、將八爪魚洗淨，去掉外衣！水泡！
3、大蔥洗淨，去根！切沫備用！
4、辣椒切段，油燒熱，榨油！
5、鍋放水，燒開，將八爪魚放入，煮熟！
6、將八爪魚放入盤中，將辣椒油，蔥放入即可！ ...
1、首先，把處理乾淨的魚，用刀在兩面各花開幾個口子，方便入味。而後在魚的兩面散上鹽和料酒，摸勻。放上幾片薑絲，醃製10分鐘。
2、把醃製後的魚放入蒸鍋中，大約蒸15分鐘，蒸熟取出。
3、在魚身上撒上薑絲和蔥絲，澆上適量蒸魚豉油。
4、最後，用熱油澆在薑絲蔥絲上，這樣美味的清蒸魚就做好啦！ ...
1、準備鮮活草魚1條，用剪刀插進魚的心臟，和草魚放血，減少魚腥味。
2、接著刮掉魚鱗，去除魚鰓和內臟，洗乾淨備用。
3、然後在魚的背部下刀，切至魚骨頭處，不要切斷，每隔1釐米切一刀，切到魚尾就可以了。
4、處理的草魚，放入盆中，加入適量鹽，加入半瓶啤酒，用手在魚身和魚肚內塗抹均勻，去除草魚身上 ...
1、一條新鮮大鯽魚，宰殺去除內臟洗淨。
2、炒鍋乾燒，至鍋中燒辣，有煙升起。
3、倒入植物油後，迅速將魚放入油鍋中。
4、魚煎至二面黃後，加入料酒、醋，繼續燒。
5、加入糖、老抽等佐料。
6、準備蒜泥、姜沫，加入魚鍋中，放入辣椒絲、鹽。
7、加水沒過魚身，水煮。
8、水快煮幹後 ...