清燉羊排怎麼做

　　1、原料：羊排800g、白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根。

　　2、配料：生薑各適量。

　　3、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。

　　4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。

　　5、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。

　　6、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。

　　用料：羊排800克、白蘿蔔半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。

　　1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分。

　　2、白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。

　　3、薑切片、蔥切成段。

　　4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水。

　　5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好。

　　6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內，加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。

　　7、放入蘿蔔片中大火煮開20分鐘，然後轉小火慢燉50分鐘左右。

　　8、湯白肉酥時撈出整個的蘿蔔片不要，加入其它蘿蔔片繼續燉至蘿蔔酥軟，最後加一點鹽調味，加枸杞關火。

　　9、羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調製的料汁食用即可。

　　主料：羊排。

　　調料：白蘿蔔適量，桂皮適量，香葉適量，姜適量，香菜適量，大蔥適量，鹽適量，八角適量。

　　廚具：炒鍋，砂鍋 。

　　1、羊排洗淨切塊；

　　2、蘿蔔切滾刀塊備用；

　　3、鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排；

　　4、大火燒開；

　　5、去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用；

　　6、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘；

　　7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘；

　　8、注適量的溫水；

　　9、大火燒開羊排湯；

　　10、倒入切好的蘿蔔；

　　11、放入蘿蔔塊大火再次燒開；

　　12、轉入砂鍋中燉2小時即可;

　　13、起鍋前加入鹽和香菜調味即可。