清燉羊蠍子怎麼做好吃

　　1、羊蠍子洗淨，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。　

　　2、生薑切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。　

　　3、取一塊紗布或是調料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來。

　　4、將羊蠍子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蠍子多一半為宜。　

　　5、大火煮開，撇去血沫。再繼續把浮在表面的浮沫撇淨。　

　　6、放入調料包、蔥段和薑片。　

　　7、大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。　

　　8、1：30—2：00之間，羊蠍子就可以了。湯也有些發白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。　

　　9、吃之前，要在清湯裡撒上蒜苗和香菜，就可以了。

　　主料：羊蠍子1000克，羊腿骨500克。

　　輔料：姜適量、豆蔻適量、桂皮適量、丁香適量、草果適量、香葉適量、八角適量、花椒適量小、茴香適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適。

　　步驟：

　　1、將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡；

　　2、鍋中放進涼水同時將羊蠍子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蠍子清洗乾淨；

　　3、準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，薑切片；

　　4、換水一鍋，將羊蠍子到入，將香料包、蔥段、薑片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續燉1個小時直至羊蠍子肉軟爛；

　　5、出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調味即可。

　　1、食材：帶魚500g。

　　2、輔料：大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。

　　3、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。

　　4、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可）。

　　5、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。

　　6、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。