清燉草魚湯簡單做法

　　1、材料：草果10克，草魚300克，桂圓50克。

　　2、調味料：鹽少許，味精、蔥段、薑末、胡椒粉各3克，高湯適量，花生油30毫升。

　　3、將草魚洗淨切塊；草果洗淨，去皮、核，切塊；桂圓洗淨備用。

　　4、鍋上火倒入花生油，將蔥、姜爆香，下入草魚微煎，倒入高湯。

　　5、再下入草果、桂圓煲至熟，調入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　每100克草魚湯營養成分熱量598千焦蛋白質11.26克脂肪9.76克食材：

　　草魚600克、胡蘿蔔、香菇、大蔥、小蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、料酒

　　步驟：

　　1、胡蘿蔔切片，香菇切片，薑切片，大蔥切段；

　　2、草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

　　3、放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘；

　　4、油溫燒至7成熱，放入草魚煎2分鐘，定型後翻面繼續煎2分鐘；

　　5、放入薑片、蔥段、清水適量煮沸，小火煮至魚湯變白，放入鹽1勺、胡椒粉1克；

　　6、放入胡蘿蔔、香菇煮6分鐘；

　　7、盛出撒上香菜即可。

　　應該是清燉黃辣丁魚湯，具體做法：

　　1、 黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好，回家沖洗乾淨，加料酒或檸檬去腥；

　　2、 鍋燒熱，加油適量，比炒菜略多一點，入蔥段薑片爆香；

　　3、 魚下鍋，左右輕輕晃動鍋子，目的是讓油均勻分佈，稍等一會將魚翻面；

　　4、 略煎後注入熱水，大火，沸騰後撇去浮沫，轉中火；

　　5、 燉大約半小時即可，出鍋前加鹽調味，只放鹽。出鍋後加香菜葉點綴一下。