1、食材：鮮雞塊700克、小蔥20克、薑片10克、純淨水5升、食鹽5克。
2、整雞用刀剁成小塊。
3、放入鍋中，焯水2分鐘，煮出血水。
4、將雞撈出，放入準備好的砂鍋。
5、加入薑片，倒入5升純淨水。
6、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘。
7、開蓋，加5克食鹽調味。
8、燉好的雞湯盛到碗中，加上枸杞、蔥花點綴即可。
1、食材：雞塊200克，木耳10克，銀耳10克，蔥、姜、花椒、大料、精鹽等各適量。
2、將雞剁成塊，稱出200克，開水焯透，去汙血。
3、木耳、銀耳水發，摘洗淨。將雞塊、木耳、銀耳一起放入鍋中。
4、加入蔥、姜、花椒、大料、精鹽等，旺火燒開。
5、文火煮至雞肉爛，加入味精適量，即可食用。
1、主料：母雞300克,豆腐(北)300克。
2、輔料：火腿50克,油菜心25克。
3、調料：大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克。
4、將母雞洗淨剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水衝去血水備用。
5、將豆腐切成大片。
6、蔥切段、姜切塊。
7、熟火腿切成長方片。
8、青菜心（油菜心）切成段。
9、將鍋置於旺火上，加入清水1500克，淨母雞塊和豆腐片燒沸。
10、用小火燉50分鐘，放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，淋上香油攪勻即可。
餌塊雞的做法：
1、雞腿去骨頭切成大塊用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻醃製20分鐘，餌塊切丁，韭菜切段。
2、雞肉下油鍋炸至變色撈起，餌塊也下鍋炸至變軟。
3、鍋裡放少許油，放入大蒜、幹辣椒以及八角草果炒出香味，然後放入豆瓣醬、番茄醬、耗油，然後放少許水後放入雞肉和餌塊，開大火爆炒，然後放入 ...
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、紅棗洗淨，浸泡10分鐘。
5、鍋中水燒開，放入雞焯一下。
6、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。
7、蓋上鍋蓋。
8、大火燒開小火燉1小時左右。
9、盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。 ...
1、主料：雞半隻
2、輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量
3、製作步驟：雞切塊洗淨。鍋中加水，煮沸。加雞塊，焯水。蔥切段，薑切片，大棗洗淨。花椒八角放入調料盒。焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調料盒，加入開水。燉25分鐘。出鍋，加入香菜即可。 ...
1、雞肉塊，600克，薑片，5克 水，1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 ...
1、主料：三黃雞半隻、紅棗50克。
2、輔料：山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。
3、將三黃雞清洗乾淨。
4、將輔料泡水10分鐘。
5、將雞放鍋裡，1.5L水煮10分鐘，去掉血水。
6、將主料輔料放 ...
1、將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3、焯水後撈出備用。
4、蔥切段，薑切片。
5、香菜切段和末。
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
...
青椒炒仔雞的材料：仔雞，青椒，姜，油，生抽，料酒，鹽，味精。青椒炒仔雞的做法：1.將雞肉切小塊，姜切成片，青椒切成圈。2.鍋內倒入油，加入薑片爆香。3.加入雞肉翻炒，炒至雞肉變色並炒幹。4.加入青椒圈翻炒，加入鹽，生抽，料酒，翻炒一分鐘。5.加入味精即可。 ...