餌塊雞的做法：
1、雞腿去骨頭切成大塊用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻醃製20分鐘，餌塊切丁，韭菜切段。
2、雞肉下油鍋炸至變色撈起，餌塊也下鍋炸至變軟。
3、鍋裡放少許油，放入大蒜、幹辣椒以及八角草果炒出香味，然後放入豆瓣醬、番茄醬、耗油，然後放少許水後放入雞肉和餌塊，開大火爆炒，然後放入韭菜炒至韭菜變軟即可。
甜醬：帶顆粒的花生醬、帶顆粒的那種最好、芝麻醬、甜醬油，適量混合攪拌，可根據情況適當調整配量。
辣醬：主要材料是辣腐乳，搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬少許、香菇醬、昭通醬。混合攪拌。
昆明餌塊是雲南省大理市的特產。餌塊為雲南特有，是大理市最著名的小吃之一，餌塊用優質大米加工製成，一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。餌塊不是雲南大理獨有，別的地方同樣有，如貴州黔西南，黔南地區都有。
1、食材：鮮雞塊700克、小蔥20克、薑片10克、純淨水5升、食鹽5克。
2、整雞用刀剁成小塊。
3、放入鍋中，焯水2分鐘，煮出血水。
4、將雞撈出，放入準備好的砂鍋。
5、加入薑片，倒入5升純淨水。
6、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘。
7、開蓋，加5克食鹽調味。
8、燉好的雞湯盛到碗中，加上枸杞、蔥花點綴即可。
製作步驟：
1、將雞腿去骨頭，切成大塊，用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘；
2、將餌塊切丁，韭菜切段；
3、將雞肉下油鍋。炸至變色，將其撈起；
4、將餌塊下鍋，炸至變軟；
5、在鍋裡放少許油，放入大蒜、幹辣椒、八角、草果炒出香味；
6、放入豆瓣醬、番茄醬、耗油炒出紅 ...
1、製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。
2、餌塊為雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。 ...
1、主料：餌塊150克。
2、配料：鮮豬肉絲7克，水醃菜、豌豆尖各10克，熟鮮豌豆米5克。
3、調料：精鹽、味精各l克，鹹醬油2克，甜醬油4克，肉上湯10毫升，紅油3克，熟豬油20克。
4、製法：餌塊切成7釐米長、粗二三毫米的絲。水醃菜剁細。豌豆尖洗淨。特製銅鍋上中火，放人豬油，下餌塊絲，注入 ...
1、材料：餌塊250克、火腿片（鮮肉片）50克、豌豆苗（白菜絲）100克、酸菜末20克、蔥4段、醬油30ml、白糖10克、鹽5克、味精5克。
2、先將餌塊擦乾，切成3毫米左右的薄片，然後再改刀切成3釐米見方的小塊，仔細的將粘連的餌塊掰開；（如果用保鮮裝的年糕片來做的話，這一步可以省略）
3、將肥瘦 ...
1、材料：餌塊300g，火腿/臘肉/梅花肉50g，雞蛋1個，番茄1個，大白菜適量，韭菜適量，幹辣椒3個，薄荷葉適量，醃酸菜適量，香蔥2根，蒜瓣適量，鹽適量，糖適量，食用油適量。
2、餌塊切成2cm寬的小菱形塊，撕成小片，防止炒制時候粘黏。
3、大白菜切條，番茄切塊，蒜瓣切片，香蔥、韭菜切段，薄荷切 ...
1、食材：餌塊片3片，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，西紅柿1個，百吉福芝士片3片，鹽適量，黑胡椒粉適量，香蔥1根。
2、準備食材，西紅柿洗乾淨切片，胡蘿蔔切絲，雞蛋打在小碗中。
3、雞蛋加一點點鹽打散，下鍋煎。
4、煎熟後用鍋鏟鏟成小塊。
5、最簡單的方法就是把餌塊放入微波爐，高火兩分鐘，餌塊軟後 ...
食材：餌塊200克、五花肉100克、油適量、鹽適量、蔥適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量。
做法：
1、將餌塊切成一寸大小菱形，備用；
2、在鍋中倒入少許油，待油熱後加入五花肉，爆炒後盛出待用；
3、向熱油鍋中加入蔥、胡蘿蔔、黃瓜、餌塊、五花肉、大火翻炒；
4、加入適量的精鹽、料酒、醬油，攪拌 ...