清燉黃花魚的做法

　　材料：黃花魚、醬油、米醋、白糖、生薑、料酒、八角、油、香菜、鹽。

　　1、生薑切成小片備用；

　　2、把油加熱到六成熱時，放入八角和生薑片炒香；

　　3、烹入適量的醬油；

　　4、再加入適量的料酒燒開；

　　5、最後加入適量的清水，能沒過魚即可；

　　6、把洗淨的黃花魚放到鍋中；

　　7、大火燒開後，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽；

　　8、加入適量的白糖、米醋；

　　9、繼續燉煮，直到湯汁減至五分；

　　10、關火，撒入香菜段即可。

　　1、主料：羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克。調料：味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

　　2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；

　　3、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

　　1、準備黃花魚100克，鮮姜10克，大蔥15克，醋15克，油250克，精鹽7克，料酒20克。

　　2、黃花魚洗淨，用精鹽醃漬，蔥、姜切段。

　　3、鍋內加油、蔥段、薑片煸炒幾下，將魚入鍋內，放入料酒、醋，煎熟即可。

　　4、黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。