清真糖醋里脊怎麼做啊

　　原料：雞胸肉，油，鹽，番茄醬，生抽，糖，耗油，料酒，麵粉，醋。

　　步驟：

　　1、將雞胸肉切成條，用鹽、生抽、蠔油、料酒、麵粉醃製十五分鐘；

　　2、向鍋中倒入適量油，將雞胸肉放入其中，炸至金黃色取出；

　　3、用番茄醬、糖、生抽、鹽、水調汁，倒入鍋中；

　　4、將雞胸肉倒入鍋中翻攪，收汁，倒入一點醋出鍋即可。

　　做芡汁一般有兩種型別。

　　做法：

　　1、使用澱粉汁加調味品：做法為在菜餚成熟後，淋入各種不同的調味油，使之溶合於澱粉汁內或附著於澱粉汁上，混合做成芡汁。可使糖醋里脊的肉質更加滑嫩。

　　2、使用澱粉汁：做法為單純使用粉汁來勾芡。使糖醋里脊味道更加正宗。

　　1、主料：豬裡脊300克，雞蛋清1個，植物油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，番茄醬適量，白糖適量，澱粉適量，芝麻適量。

　　2、澱粉提前用水泡一下，裡脊切條，加入鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製10分鐘。

　　3、加入水澱粉，抓勻。

　　4、鍋加油燒至6-7成熱，下入肉條炸至定型，撈出。

　　5、升高油溫，下入肉條復炸至外焦裡嫩，撈出瀝油。

　　6、鍋內油倒出。留少許油，下入番茄醬翻炒幾下，炒出酸味，加入白糖，少許水澱粉，加熱至湯汁粘稠。

　　7、下入炸好的肉條，快速翻炒均勻，關火。

　　8、加入熟芝麻拌勻，即可盛出裝盤。