清蒸三道鱗的做法

　　做法具體如下：

　　材料：鯉魚、調和油、醬油、食鹽、香菜、蔥段、姜段。

　　方法步驟：

　　將鯉魚洗淨，用刀在身上割口；在魚的身上塗上鹽，將蔥段、姜段放在魚的肚子裡；將魚放在魚盤裡，放在鍋裡蒸，蒸10分鐘後，拿出；將魚盤的水分控出。在放在鍋裡蒸6分鐘；將醬油倒在鯉魚上，在魚身上放蔥絲、薑絲、香菜起鍋；將油燒至七分熱後，把油澆在魚的身上即可。

　　1、主料：1000g鯉魚；配料：適量油、適量鹽、適量蔥姜、適量海鮮醬油、適量香菜。

　　2、做法：將買來的鯉魚洗淨，然後用刀在身上割幾個口子。在魚的身上塗上精鹽，然後將蔥段、姜段放在魚的肚子裡。然後再將魚放在魚盤裡，魚的下面要放上蔥段。然後放在鍋裡蒸，蒸10分鐘後，拿出將魚盤的水分控出。在放在鍋裡蒸6分鐘。然後將海鮮醬油倒在蒸好的鯉魚上面。放完海鮮醬油，在魚身上放好切好的蔥絲薑絲香菜，在起鍋，將油燒至七分熱後，將油澆在魚的身上。即可食用了。

　　1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。

　　2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。

　　3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。