海魚放冷水裡放一天，拿出來洗乾淨；在盤子裡裝上洗好的海魚，倒點黃酒，放上蔥薑蒜；放上蒸鍋蒸；另起一個炒鍋，放油，油溫7成熱的時候，放入蔥薑末，在倒點生抽，澆在蒸好的海魚上，即可。
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、材料：骨魚1條，薑絲、香蔥適量、生抽2勺。
2、把骨魚內臟清理乾淨，然後用刀在魚身上均勻地劃痕。
3、裝到碟子裡，鋪上薑片。
4、鍋裡裝適量的水煮沸，然後把魚放到鍋裡。
5、大火蒸8分鐘左右。
6、開啟蓋子，把魚拿出來，然後把魚湯倒出來。
7、澆2勺生抽到魚面，再鋪上香蔥。
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1、鯧魚清洗乾淨，去掉內臟，兩面切上幾刀，姜切絲，蔥切蔥絲，胡蘿蔔切絲。
2、鯧魚抹上適量的料酒，切口和魚肚放上薑片，蔥段。取一隻小碗加入生抽，薑片，鮮味醬油，鹽拌均勻。
3、鍋裡的水開後，與調料一起上鍋蒸制，大火蒸十分鐘。
4、蒸好後取出來，去掉薑片，蔥段，放上薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，淋上剛燒 ...
1、蒸魚要從市場上買活魚，讓商家處理好就可以了，省事。
2、回來主要處理肚子裡面的黑膜，去腥。
3、打上花刀。
4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒，兩面都要抹。
5、再切幾片姜和蔥段，放在魚的下面上面和肚子裡，醃製10—20分鐘。
6、鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。
7、一般蒸上1 ...
1、主料：扇貝4斤。
2、輔料：姜4克、香醋20毫升。
3、做法：
（1）買的的新鮮扇貝，貝類的海鮮一定要買活的，如果死了就不要吃了，會中毒。
（2）洗淨扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗乾淨。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較髒，一定要清洗乾淨。
（3）刷洗乾淨的扇貝 ...
清蒸水蛋做法步驟：
材料：3顆雞蛋、食用油、鹽、水
步驟：
1、在碟中刷薄薄一層油，加入適量鹽；
2、磕入3顆雞蛋；
3、用筷子將雞蛋打散；
4、加入適量的涼開水，將雞蛋和水充分攪拌均勻；
5、用勺子把泡沫撇去；
6、放入蒸鍋中大火蒸5分鐘即可。 ...
1、準備材料：鮁魚1條、食用油適量，食用鹽適量，小蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
2、鮁魚清水洗淨後處理備用。
3、準備蔥絲、薑切片、蒜切片備用。
4、在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀。
5、有刀口的地方插上薑片。
6、把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲，倒上適量的料酒。
7 ...
1、秋葵500g、油適量、蒜末適量、生抽適量。
2、秋葵沖洗乾淨。
3、把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那裡有不好的顏色可以切掉。
4、切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大，蒸的時間要適當延長。
5、小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好 ...