清蒸塘鯴的材料及其做法如下：
材料：一斤左右的塘鯴魚及油、鹽、薑絲、醬油各適量。
做法步驟：
1、將塘鯴洗淨放入碟子；
2、把姜去皮切絲；
3、在塘鯴上面鋪上薑絲，放入鹽油、醬油；
4、放入鍋中蒸13分鐘左右即可出鍋。
1、準備材料主料鮁魚4條；輔料：醋適量、鹽適量、味達美適量、薑片2片、白酒適量；
2、首先將鮁魚洗淨，內臟取出，洗淨切斷；
3、倒入適量的白酒、味達美、醬油、醋；
4、放入兩片姜，倒入適量的鹽，醃製半小時；
5、放入蒸屜蒸上半小時，小要加醋可以去除魚腥味即可。
一、準備食材：
主料：冬瓜300g、豬肉100g；
輔料：味精適量、鹽適量、醬油適量、糖適量。
二、製作步驟：
1、將冬瓜洗淨去皮，去瓤，切成片；
2、將豬肉洗淨剁成末；
3、將剁好的肉末放入容器中，加入適量的鹽、糖、味精、醬油，攪拌均勻後醃製10分鐘；
4、將切好片的冬瓜擺在盤中，醃好的肉末放在冬瓜上面；
5、將盤子放入籠屜蒸5到8分鐘即可。
材料：太陽魚3條、香蔥4根、姜一小塊、紅辣椒2個、食用油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。
做法：
1、姜一半切成薑片，餘下切成薑絲備用，香蔥切段、紅辣椒切絲備用，洗淨的太陽魚用少許鹽加薑片、料酒醃15分鐘；
2、將醃魚的料酒倒掉，在蒸魚的盤底先鋪上幾片薑片和蔥段，將魚放在上面；
...
清蒸海鱸魚的做法：
材料：
海鱸魚400克、橄欖油、鹽、生薑、香蔥、醬油。
步驟：
1、海鱸魚清洗乾淨；
2、切塊後，用鹽醃製30分鐘左右；
3、滲出水，然後加生薑、橄欖油、醬油，繼續醃製10分鐘左右；
4、上鍋前，再加少許蔥花；
5、鍋中燒水；
6、待水沸騰時放入魚； ...
主料：大閘蟹4只。
輔料：棉紗線適量、生薑適量、糖適量、香醋適量。
步驟：
1、姜切成末，根據個人喜好，加入適量糖、醋，後攪拌均勻至糖完全融化。
2、把大閘蟹洗淨後，用棉線捆綁好。
3、水開後大閘蟹入鍋蒸7分鐘。
4、虛火燜3分鐘後即可出鍋，趁熱粘著酸甜的薑末飲用即可。 ...
1、準備原料：
塘鯴魚1條、油、鹽、豆豉、生薑、料酒、魚露、大蒜、生抽；
2、塘鯴魚切大塊、生薑切絲、蒜切大塊；
3、把塘鯴魚塊用料酒、生薑和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右；
4、把醃製好的魚塊大火蒸8分鐘；
5、用熱油煎炒姜蒜，加入豆豉後，中火煸香出味，加入適量鹽和適量生抽，最後調入適 ...
1、多寶魚去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上， ...
1、多寶魚去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上 ...
主料：小蝦500克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量。
做法：
蝦洗淨。熱好油鍋。放入生薑和蔥爆香，放入蝦翻炒。加少許水燜幾分鐘。加入適量的鹽，翻炒均勻即可。 ...