1、主料：大閘蟹1000克；輔料：黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
2、將大閘蟹用清水流淨，放在盛器裡；
3、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
4、將大閘蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
1、首先把大閘蟹的繩子解開，用刷子刷乾淨以後，再重新綁起來，如果不會綁，就別解開，直接用刷子多刷幾次，刷乾淨為止。
2、蒸鍋放入適量水，把大閘蟹放入，肚子朝上，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右。
3、蒸大閘蟹的時候，我們來做姜醋汁，首先把姜洗淨切成薑末，把薑末倒入鍋裡，倒入陳醋，加1勺黃酒，開大火煮2分鐘，這樣姜的味道更容易出來，煮好以後，加入適量生抽和白糖，攪拌均勻，倒入小碗即可。
4、把大閘蟹取出放入盤裡，蘸著姜醋吃，簡直太完美了。
1、蒸大閘蟹需要15分鐘左右。方法：把將大閘蟹刷洗乾淨，包括腿部肚臍處都要洗刷一遍，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。
3、把薑切片，再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
1、將大閘蟹放清水中游一遊。
2、將食材大閘蟹洗衝下，撈起來。
3、在鍋中倒入三分之二的水。
4、然後在水上面放上蒸屜。
5、開中火煮，把水煮熱。
6、然後，把大閘蟹放在蒸屜上。
7、蓋上蓋子，蒸十分鐘左右。
8、關火，開啟蓋子，檢查是否已熟，盛起來。 ...
1、將大閘蟹放清水中游一遊。
2、將食材大閘蟹洗衝下，撈起來。
3、在鍋中倒入三分之二的水。
4、然後在水上面放上蒸屜。
5、開中火煮，把水煮熱。
6、然後，把大閘蟹放在蒸屜上。
7、蓋上蓋子，蒸十分鐘左右。
8、關火，開啟蓋子，檢查是否已熟，盛起來。 ...
1、開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨，每個部位都刷刷
2、洗好的蟹反著放入蒸鍋，在每個蟹上淋適量料酒
3、在每個蟹上放兩片生薑，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘
4、蒸好後拿掉生薑片，剪去繩子
5、裝盤可以開吃了
6、出鍋後要趁熱吃
7、不用蘸醬原汁原味
8、好多蟹黃，很鮮很美味
【小貼士 ...
1、首先刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼好放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷紹酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。 ...
半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開後蒸10分鐘即可，大閘蟹要在鮮活的時候來烹飪，死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹部不適。
大閘蟹：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈 ...
可以。螃蟹當中含有較高的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養物質，這些營養成分在常溫下敞開放置，大約6小時後就會成為各種細菌等微生物的寄宿，使其迅速繁殖開來，若想儲存到第二天接著食用，需將蒸熟的螃蟹放入密封效能好的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室中儲存，可抑制細菌繁殖，延長螃蟹的儲存時間。
熟螃蟹冷藏 ...
食材：大閘蟹2只、姜、醋。
步驟：
1、將大閘蟹清洗乾淨；
2、水燒開，放入薑片；
3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；
4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。
注意
1、必須選擇鮮活的蟹。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
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