清蒸大閘蟹至少要蒸多長時間急

　　螃蟹要完全蒸熟需要15至20分鐘的時間。清蒸大閘蟹做法如下：

　　材料：大閘蟹、蔥、生薑、醋、白糖、耗油。

　　方法步驟：

　　用刷子把螃蟹的爪子稍微刷一下，洗乾淨；蔥切長段，生薑切片；一部分姜切成絲，做成醬料；醬料用醋、白糖、蠔油和水調成；把生薑和小蔥平鋪到螃蟹上面，放入鍋裡蒸15至20分鐘即可。

　　反過來蒸是為了防止蟹黃、湯汁流出來（流出來的蟹黃會粘在螃蟹殼上，有點像煮沸的雞蛋白），或者直接掉進鍋裡就浪費掉了。反過來蒸，湯汁會乖乖的待在蟹殼裡，讓蟹黃吃起來更鮮美。

　　如何蒸螃蟹：

　　1、清蒸時把螃蟹反過來，螃蟹的汁才不會流光光。

　　2、蟹肉是相當易熟的海鮮，可以先讓蟹快速的過一遍油，為的是留住湯汁，切記不可長時間過油，反而讓湯汁流失。

　　清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。

　　做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。

　　做清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。

　　2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。

　　3、 將螃蟹洗淨。

　　4、 用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

　　5、 在薑末碗中放少許香油、醬油、醋，製成調料。

　　6、 將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。