蒸鱸魚之前要醃製多長時間

　　醃製時間一般為5分鐘。

　　原料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油。

　　做法：

　　1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃製五分鐘；

　　2、在鱸魚上淋半湯勺豬油；

　　3、上鍋蒸；

　　4、四分鐘後倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘；

　　5、關火，燜五分鐘，再取出；

　　6、油燒熱，澆在鱸魚上，即成。

　　蒸雞蛋糕需要10分鐘左右。

　　雞蛋糕介紹：

　　是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明，味美適口，老少咸宜。

　　製作雞蛋糕用料：

　　雞蛋，低筋麵粉，糖，泡打粉，花生油。

　　步驟：

　　1、雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用打蛋器高速打到全發；

　　2、篩入粉類，倒入油，用打蛋器繼續低速攪勻成稠滑狀；

　　3、裝入裱花袋，擠入模具中；

　　4、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右，均勻上色即可。

　　1、紅膏鱘要蒸60分鐘左右。紅膏鱘，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。

　　2、鱘喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中的地方，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。現已發展人工養殖紅鱘三幹畝，供應福州市場，有時也出口。