1、主料：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺；
2、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）；
3、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
4、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
5、姜和蔥切成絲；
6、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
7、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
8、將食用油放鍋內燒滾；
9、然後將滾油淋在鯽魚上；
10、再淋上蒸魚醬油即可。
鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽，為常見淡水魚。
清蒸鯽魚做法：
首先把魚收拾乾淨，在魚身上，抹一層料酒，和鹽，魚肚裡也要抹到，為了讓它入味，再把蔥姜切成絲備用，姜切幾個大片，每條魚身上放一片，幹辣椒切成絲，蒸鍋上火，等水燒開把鯽魚放在盤子裡上鍋蒸，八分鐘就熟了，取出蒸好的魚，控掉盤子裡多餘的水，倒上蒸魚豉油，撒上蔥姜，辣椒絲，炒鍋上火，放入油，將油燒到有點冒煙的時候澆在蔥薑辣椒絲上就可以了。
1、鯽魚一條、綠茶10克，活鯽魚去鱗、腸、鰓後洗淨。
2、蔥、薑切片。
3、綠茶放入茶杯中泡開，過濾出茶湯。
4、茶湯中加鹽、料酒，放入鯽魚浸泡10分鐘。
5、盤底鋪上蔥、薑片，放上鯽魚。
6、將泡過的茶葉放入鯽魚腹內。
7、上鍋清蒸，約10分鐘出鍋，倒掉蒸出的湯汁，在魚上撒蔥絲、紅椒絲。
8、鍋中放入少許油，加熱後放入蒸魚豉油、蠔油燒熱，離火，淋在魚上即可。
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
1、蒸魚要從市場上買活魚，讓商家處理好就可以了，省事。
2、回來主要處理肚子裡面的黑膜，去腥。
3、打上花刀。
4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒，兩面都要抹。
5、再切幾片姜和蔥段，放在魚的下面上面和肚子裡，醃製10—20分鐘。
6、鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。
7、一般蒸上1 ...
1、先蒸魚，回頭魚好吃，沒刺兒。大火蒸大概二十分鐘。
2、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁餃子餡的精神。蔥切段。
3、熱鍋放油爆炒蔥薑辣椒，放兩大勺生抽，再放蔥段炒。
4、把蒸好的魚拿出來擺盤，滿滿地澆上剛出鍋的汁。 ...
1、先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗乾淨之後，切成丁狀，裝在盤子裡，加入豆瓣醬，攪拌均勻後，醃製半小時左右。準備大量的幹辣椒，將幹辣椒剁碎，準備適量芝麻、花椒、花生備用。
2、將剁碎的辣椒粉放到碗裡，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋子裡面加入大量的油，待油鍋冒煙之後，關掉火，加入拌好的幹辣椒，攪拌好之後， ...
1、主料：鱸魚550克。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥少許、姜少許、料酒適量。
3、魚洗乾淨後背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，醃製2小時入入味（最好擺冰箱），取出放蔥絲，生薑絲，料酒，蒸魚豉油。
4、入微波爐高火4分鐘，中高火4分鐘就好了。
5、今天的鱸魚比較肥美，口感真不錯，尤其沾到滷汁吃， ...
1、材料：鱸魚1條、姜、蔥各10克、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許。
2、鱸魚殺洗乾淨，用碟擺好，姜切丁，蔥切花，把姜撒在鱸魚上面。
3、鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘後拿出，放入蔥花、胡椒粉。
4、燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。 ...
1、主料：豆腐1塊，雞蛋1個，豬肉餡適量，西紅柿1個，韭菜適量，食鹽適量，姜5克，蒜5克。
2、將豆腐肉末洗淨，然後把豆腐捏碎成泥，放入肉末。
3、將姜、蒜、韭菜洗淨切碎。
4、把姜、蒜、韭菜、鹽、雞蛋、澱粉等佐料放入豆腐泥和肉末中攪拌均勻。
5、將攪拌好的捏成圓形的丸子。
6、將做好 ...