1、用料：魚3條、蔥1根、辣椒1只、姜1片、醬油2勺、油10克。
2、泥猛魚先剪掉背鰭上的刺。
3、剪掉胸鰭下面的刺。
4、剪掉尾鰭下面的刺。
5、去掉鰓剪開肚。
6、洗乾淨裡面的血絲，沙等雜物，刮乾淨腹膜。
7、背上劃花刀裝盤備用。
8、備好蔥絲，辣椒絲等配料怕腥的朋友可以備點薑絲。
9、蒸鍋燒開水放入泥猛魚。
10、6分鐘後開鍋蓋。
11、起鍋淋上生抽。
12、放入蔥絲辣椒絲熱油淋上。
1、用料：魚3條、蔥1根、辣椒1只、姜1片、醬油2勺、油10克。
2、泥猛魚先剪掉背鰭上的刺。
3、剪掉胸鰭下面的刺。
4、剪掉尾鰭下面的刺。
5、去掉鰓剪開肚。
6、洗乾淨裡面的血絲，沙等雜物，刮乾淨腹膜。
7、背上劃花刀裝盤備用。
8、備好蔥絲，辣椒絲等配料怕腥的朋友可以備點薑絲。
9、蒸鍋燒開水放入泥猛魚。
10、6分鐘後開鍋蓋。
11、起鍋淋上生抽。
12、放入蔥絲辣椒絲熱油淋上。
1、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鮮醬油 2勺，香醋 半小勺，鹽 2克蒜，瓣料酒 1勺。
2、螃蟹買回來用刷子清洗乾淨，放入盆中，加入少許鹽，料酒，適量的清水，讓螃蟹吐出雜物。
3、螃蟹清洗乾淨，鍋中燒水，放入蒸格，水開放入螃蟹，這樣蒸蟹黃才不容易跑出來喲，蓋上鍋蓋，大概蒸至12分鐘。
4、蒸好的螃蟹取出裝盤。取一小碗，倒入海鮮醬油，加入一點蠔油，香醋，姜蒜(不喜歡可以不放)，攪拌均勻。
1、用料：海鱸魚400克。
2、調料：食鹽2克、蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油適量、水適量。
3、海鱸魚洗淨，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗淨的魚用鹽，酒，白胡椒粉醃製5分鐘。
4、盤中放薑片和蔥墊盤底。
5、把醃好的魚放入盤中，再放一些薑片和蔥。
6、蒸鍋內加水，等水開後放魚。
7、蒸8分鐘後關火，再虛蒸2分鐘，出鍋。
8、把盤中蒸魚的水倒出，墊底的薑片和蔥都拿掉。
9、放切好的蔥絲，鍋中熱油，淋入魚上的蔥絲，那樣會有蔥油的香氣，最後加一些蒸魚豉油。