1、先將牡蠣肉肉清洗乾淨,將多餘的水份瀝乾,擺好盆。
2、將蒜米、薑片、辣椒切成粒狀。
3、熱鍋,然後倒入花生油再將姜、蒜、辣椒粒倒入鍋中翻炒加入少許鹽,聞到蒜香味即可。
4、將炒好的姜蒜均勻鋪在牡蠣肉上,再撒些鹽花及灑少許料酒。
5、用保鮮膜將盤子包好密封,用牙籤在保鮮膜上扎5-6個小洞,用於排氣。
6、水燒開後放入牡蠣肉蒸煮6-7分鐘即可。
1、原料:鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、薑絲(15克)、蔥(2條)。
2、將鱸魚宰好,除內臟,洗淨。用鹽、生薑絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油、地慄粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟後取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。
1、材料:豬腦,薑絲,料酒、生抽、枸杞。
2、豬腦首先要用牙籤把血絲和血網挑出來乾淨。
3、然後放到碟子,撒適量的鹽、油、生抽、料酒、薑絲攪拌均勻。
4、放置鍋裡大火蒸8分鐘左右,然後開啟蓋子撒點枸杞進去再繼續蒸4分鐘左右就可以出鍋了。
1、首先將內脊剁餡,放蔥花各種調料,不要放油。
2、然後放雞蛋澱粉麵粉和餡,將餡和幹一點。
3、接著蒸鍋放幹豆腐,將肉餡團丸子放在上邊,想吃多大的自己控制。
4、最後開水蒸15到20分鐘再悶一會就可以起鍋了。 ...
1、土雞半隻,去掉雞屁股,雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入薑片蔥段醃製一個小時。
3、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開後轉小火蒸18分鐘。
4、青蔥,香菜,蒜切成末。
5、熱鍋涼油,下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽, ...
1、幹香菇加水泡發,配菜切好備用,魚切下頭和尾,身體部分下刀切塊,切好的配菜平鋪在盤底,魚盤成圈,頭和尾擺在中間。
2、切口處放上紅辣椒碎,倒入料酒、生抽和白胡椒粉,大火蒸10分鐘取出,最後撒上蔥花即可。 ...
1、帶皮豬肉250克,大米100克,黃酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜麵醬各適量,蔥末、薑絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。
2、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。
3、把大米洗淨,瀝乾水分後,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取 ...
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水,瀝乾,放雞蛋4只,南乳汁1兩,雞精,老抽(少許),正宗五糧液(假酒敗味),糖漿,洋蔥片,蔥段,生薑淹制2小時以上!撈出瀝乾,用正宗碧源竹炭均勻燒製,抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法:砂糖4斤,鹽2包,大瓶花生醬1.5瓶,味精1包,南乳1瓶,生抽4兩!
3、叉燒醬製 ...
1、材料:五花肉250g、大蒜葉子150g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。
2、五花肉250g,選擇肥瘦適中的那種,帶皮的更好吃些。
3、姜和蒜切成片,備用。
4、大蒜葉子洗乾淨,把蒜頭和葉子部分分開。
5、五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鐘,煮的時候稍微 ...
1、食材:螃蟹、姜、醋。
2、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間,讓河蟹吐出髒東西,然後用水洗淨。
3、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨,然後再用清水反覆沖洗幾次。
4、蒸鍋中放入適量水,將洗淨的河蟹放入鍋中。
5、蓋上鍋蓋,蒸15分鐘。
6、在蒸河蟹的過程中準備蘸料:將姜去皮後切碎末狀。
7、倒 ...