準備好石斑魚。
石斑魚處理乾淨，魚身拉上2刀加入鹽料酒醃製10分鐘。
蔥姜切絲，檸檬切片。
將醃製好的魚倒掉多餘的水分 在魚身切口處加上一半的蔥姜，再擠上檸檬汁。
蒸烤箱接通電源，選擇高溫蒸程式，設定120度18分鐘。
蒸烤箱預熱100度，這時候烤箱裡面的蒸汽很足了，就可以放入魚了。
關好爐門繼續蒸制10分鐘（根據魚的大小來調整時間）。
將檸檬片碼放在盤中。
將蒸好的魚放在檸檬片上，再撒上另一半的蔥薑絲。
均勻的澆上蒸魚豉油。
鍋中注入油，爆香花椒，關火。
將花椒油趁熱澆在魚上即可。
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
先把雞洗乾淨。
將雞剁成幾大塊。
準備作料：蔥、姜、蒜、料酒。
把雞肉放入盛有開水的煲鍋中煮個7、8分鐘，去血腥味，然後將雞肉撈出。
重新在煲鍋加入冷水後在放入撈出的雞肉和配料。
大火燒開後，放小火熬個1個來小時。
放點香菜，就完成了。
1、首先將石斑魚取出內臟器官洗淨切花刀，用鹽塗抹魚全身醃製備用。
2、然後把姜切絲，蒜拍扁，蔥和香菜切段，把姜，蒜和一半的蔥放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
3、最後蒸好後取出倒掉湯汁，夾掉蔥，姜，蒜，放入另一半的蔥段和香菜，淋上味極鮮醬油，澆上燒熱的油即可。 ...
1、檸檬（黃色或綠色都可以）。姜1塊。黃辣椒5個（很辣的，建議去籽，不敢吃辣的放1個就好）。大蒜一頭。小米辣1-2個。
2、把姜一分為二，其中半塊薑切片，其中一顆檸檬擠汁（個人習慣隔著篩子擠汁 順便過濾掉籽）。
3、清洗魚的時候，要自己用菜刀再把魚鱗刨一下，清理乾淨，然後沖洗，洗淨血水，再用廚房紙 ...
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加 ...
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完 ...
1、在盤底放入蔥頭，放上處理好的多寶魚，切幾片薑片放在魚身上。
2、切點薑絲、蔥絲，燒開水，放上魚。
3、蒸7-8分鐘，去掉薑片，倒掉蒸出來的血水，撒上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油即可。
4、清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚 ...
1、將鱸魚洗淨，去內臟，兩面切花刀，將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻。
2、魚肚裡塞滿薑絲，蔥段，起鍋燒水，放入魚，水開蒸8分鐘，碗中倒入兩勺蒸魚豉油，一勺醋，少許鹽，糖，半碗清水。
3、攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，擺上胡蘿蔔絲，蔥段，澆上調好的醬汁，淋上熱油即可。 ...
1、主料：大閘蟹4只。
2、輔料：花椒10粒、大料2個、白酒2湯匙、蟹醋適量、蔥1棵、姜1塊。
3、大閘蟹剪去標籤。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流動的水衝淨。
5、蔥切段，薑切片，荷葉用水泡開。
6、蒸籠底部鋪上荷葉，取少量紫蘇碎灑在底部。
7、上面鋪上蔥段和薑片。
8、上 ...