1、檸檬（黃色或綠色都可以）。姜1塊。黃辣椒5個（很辣的，建議去籽，不敢吃辣的放1個就好）。大蒜一頭。小米辣1-2個。
2、把姜一分為二，其中半塊薑切片，其中一顆檸檬擠汁（個人習慣隔著篩子擠汁 順便過濾掉籽）。
3、清洗魚的時候，要自己用菜刀再把魚鱗刨一下，清理乾淨，然後沖洗，洗淨血水，再用廚房紙擦乾水分。
4、魚身上開幾刀，均勻抹上一點料酒。然後均勻抹一點點鹽（一個小拇指的指甲蓋這麼點就夠了 後續還要加蒸魚豉油 所以這一步不需要讓它會鹹 只需要一點點用來醃製入味）。之後再倒入檸檬汁，塗抹均勻後醃製10分鐘以上。
5、醃魚的時候可以做剩下的準備工作。把黃辣椒去籽（不怕辣的話可以省略這一步）。把另外一顆檸檬切片後剔除籽，小米辣也切好備用。
6、剩下的半塊姜、黃辣椒剝好的一頭大蒜，放進拉拉神器裡攪碎。攪碎後的狀態如左 ，然後加入兩勺魚露。
7、再加入半勺白糖（根據個人喜好 可加可不加）。再加入一點點鹽，攪拌均勻。
8、把配菜（鮮腐竹擠掉水分）鋪在盤底，碼上薑片。如果腐竹用的不是鮮腐竹需要提前泡軟處理好 這個時間自己把握。也可以換成其它自己喜歡的配菜。也可以不放配菜，直接在盤底碼上薑片就行。
9、讓醃好的魚趴好，醃魚的湯汁也要一起加入盤中哦。把一半的檸檬片鋪好。鍋裡水沸騰後入鍋，蓋上蓋子中火蒸10分鐘左右（具體時間視魚的大小決定，小一點的8分鐘，再大點的12-15分鐘）。蒸好後關火，等3-5分鐘 再揭開鍋蓋。
10、鍋蓋揭開後，把蒸熟的檸檬片丟掉，再把剩下的檸檬片鋪好（因為檸檬蒸完後樣子比較不好看，所以換上新鮮的比較美）。然後灑上小米辣配色比較好看。再均勻淋上2勺蒸魚豉油。
11、鍋裡燒好熱油，滋啦滋啦，淋在魚上，放點芫荽點綴一下，一盤好看又好吃的蒜香檸檬魚就出爐了。
1、準備大蝦，香菜，料酒，蒜蓉，芝麻，大蝦開背，放入碗中。
2、加入鹽，雞精，料酒，醃製，醃製好的大蝦放入盤中，撒入薑絲。
3、將大蝦放入蒸鍋，大火蒸十分鐘，取出放上蒜蓉，香菜，鍋中燒油澆在蝦上，美味的清蒸蒜蓉大蝦就做好啦。
1、食材用料：草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
3、裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒。
4、開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火。
5、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可。
材料主料：娃娃菜1個、粉絲1束。
輔料：蒜1頭、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量。
1、粉絲提前一小時涼水浸泡。
2、娃娃菜撕成兩半。
3、蒜姜切末。
4、粉絲從中間切開放入容器中。
5、放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水後放入。
6、鍋中燒熱油，放入蒜薑末炸香，轉小火，加入生抽， ...
作為高顏值的大蒜檸檬烤雞，愛吃美食的人們怎麼能錯過呢。細嫩多汁的雞腿肉，配上濃郁的蒜香在加上酸甜的檸檬汁會產生怎麼樣的化學反應呢？令人賞心悅目又有著不輸給米其林3星的美味。本期的飲食文化，為你解析。
大蒜的營養
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23 ...
1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克；
2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）；
3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；
5、如果有漏網的怎麼捉呢；
6、用手把龍蝦的背部抓 ...
1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。
2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。 ...
1、原料：蘆筍。
2、調料：花椒若干、鹽、蠔油、蒜、蔥花、油。
3、水燒開後，加入鹽、幾滴油放蘆筍飛水一分鐘；撈出放冷水裡過涼。
4、將蘆筍裝盤，蔥蒜切末放於鋪到蘆筍上。
5、拿一小碗放入蠔油、生抽、清水調均，倒入鍋內燒開，淋到蘆筍上。
6、鍋內少許油熱後，放入花椒若干，炸出香味後離火 ...
1、材料：鱸魚1條，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙。
2、鱸魚洗淨去除內臟、魚鰭，魚肚內膜割開清洗血塊後對剖，加上調味料略醃20分鐘。
3、煎鱸魚時，將鱸魚再清洗一遍，以紙巾擦乾。
4、炒鍋先潤鍋再放入3大匙沙拉油，以中火油溫140℃煎至魚的兩面呈金黃至熟即可。 ...
1、主要材料：辣椒、胖頭魚、生薑粉、花椒、鹽等。
2、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片。用生薑粉、鹽，醃製一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下。
3、把魚裝碗裡。
4、多倒些油在鍋裡，把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了。
5、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，讓 ...