1、首先將石斑魚取出內臟器官洗淨切花刀，用鹽塗抹魚全身醃製備用。
2、然後把姜切絲，蒜拍扁，蔥和香菜切段，把姜，蒜和一半的蔥放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
3、最後蒸好後取出倒掉湯汁，夾掉蔥，姜，蒜，放入另一半的蔥段和香菜，淋上味極鮮醬油，澆上燒熱的油即可。
清蒸石斑魚的做法
清蒸石斑魚做法步驟
清蒸石斑魚的做法
1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。
3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
清蒸石斑魚的做法 檸檬清蒸石斑魚簡單做
準備好石斑魚。
石斑魚處理乾淨，魚身拉上2刀加入鹽料酒醃製10分鐘。
蔥姜切絲，檸檬切片。
將醃製好的魚倒掉多餘的水分 在魚身切口處加上一半的蔥姜，再擠上檸檬汁。
蒸烤箱接通電源，選擇高溫蒸程式，設定120度18分鐘。
蒸烤箱預熱100度，這時候烤箱裡面的蒸汽很足了，就可以放入魚了。
關好爐門繼續蒸制10分鐘（根據魚的大小來調整時間）。
將檸檬片碼放在盤中。
將蒸好的魚放在檸檬片上，再撒上另一半的蔥薑絲。
均勻的澆上蒸魚豉油。
鍋中注入油，爆香花椒，關火。
將花椒油趁熱澆在魚上即可。
原料：石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。
方法：
1、石斑魚除去內臟、鰓、鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗乾淨，魚身劃2至3刀，放姜和料酒醃漬20分鐘左右；
2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗淨切絲；
3、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒 ...
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加 ...
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完 ...
1、在盤底放入蔥頭，放上處理好的多寶魚，切幾片薑片放在魚身上。
2、切點薑絲、蔥絲，燒開水，放上魚。
3、蒸7-8分鐘，去掉薑片，倒掉蒸出來的血水，撒上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油即可。
4、清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚 ...
1、將鱸魚洗淨，去內臟，兩面切花刀，將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻。
2、魚肚裡塞滿薑絲，蔥段，起鍋燒水，放入魚，水開蒸8分鐘，碗中倒入兩勺蒸魚豉油，一勺醋，少許鹽，糖，半碗清水。
3、攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，擺上胡蘿蔔絲，蔥段，澆上調好的醬汁，淋上熱油即可。 ...
1、清蒸石斑魚是廣東粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
2、石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地 ...
1、主料：大閘蟹4只。
2、輔料：花椒10粒、大料2個、白酒2湯匙、蟹醋適量、蔥1棵、姜1塊。
3、大閘蟹剪去標籤。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流動的水衝淨。
5、蔥切段，薑切片，荷葉用水泡開。
6、蒸籠底部鋪上荷葉，取少量紫蘇碎灑在底部。
7、上面鋪上蔥段和薑片。
8、上 ...