清蒸羅非魚的做法

　　材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽。

　　步驟：1、羅非魚掏去內臟洗淨，橫著切成約1釐米厚的魚塊。

　　2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。

　　3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈。

　　4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。

　　5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。

　　6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。

　　1、將魚清理。

　　2、切除魚鰭，剖開魚肚，在脊椎兩側劃口。

　　3、在魚身上劃幾刀，將魚肚翻開向下鋪在盤中。

　　4、切一些薑片和蔥段放在魚的兩側，撒上料酒，把蔥，姜，胡蘿蔔切絲，加入清水備用。

　　5、將魚蒸6分鐘後取出，把料放在魚身上，倒入蒸魚鼓油，澆上熱油即可。

　　材料：羅非魚、油、鹽、蔥絲、姜、豉油。

　　做法：

　　1、羅非魚洗乾淨，颳去魚肚子內測的黑色衣；

　　2、用鹽醃製羅非魚；

　　3、在羅非魚的魚鰭兩側用刀切一條刀口，這樣能使魚快速蒸熟，更入味；

　　4、薑切片塞入魚肚子內；

　　5、當水沸騰後，把羅非魚放入鍋裡，蒸七分鐘；

　　6、羅非魚裝盤放上蔥絲，放上豉油，另起一口鍋燒熱油，淋在放有蔥絲的羅非魚上。