1、材料：臘板鴨一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；
2、將臘板鴨洗淨，切塊。如不喜歡太大煙燻味，可將臘板鴨在清水中浸泡數小時。
3、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。
4、將臘板鴨放入不鏽鋼碗中，不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然後灑入一部份薑絲、蒜絲、花椒，然後將胡椒粉灑入臘鴨上。
5、然後再將剩餘的臘板鴨放入碗中，同樣灑入薑絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨全部放入碗中為止。
6、最後將碗放入鍋中蒸至熟為止。
7、美味的臘板鴨就清蒸完畢啦！
1、材料：臘板鴨一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；
2、將臘板鴨洗淨，切塊。如不喜歡太大煙燻味，可將臘板鴨在清水中浸泡數小時。
3、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。
4、將臘板鴨放入不鏽鋼碗中，不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然後灑入一部份薑絲、蒜絲、花椒，然後將胡椒粉灑入臘鴨上。
5、然後再將剩餘的臘板鴨放入碗中，同樣灑入薑絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨全部放入碗中為止。
6、最後將碗放入鍋中蒸至熟為止。
7、美味的臘板鴨就清蒸完畢啦！
1、用料：烏龜1000克。輔料：火腿50克，幹香菇10朵，豬肉50克，蔥8朵，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒少許，胡椒1.5湯匙，雞油適量。
2、將烏龜剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲
3、將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
4、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將烏龜倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上烏龜殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
1、原料：帶魚一條、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
2、帶魚處理乾淨，瀝去水。
3、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃製1個小時，中途翻動幾次。
4、醃製好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜。
5、鍋中放水燒開後放入帶魚，中大火蒸8-10分鐘（看帶魚量多少來定時間）。
6、蒸好的帶魚取出，揀去蒸黃的蔥。
7、重新放上蔥絲。
8、鍋中放少許油燒沸，舀出澆在蔥絲上。