清蒸菜心如何做請高手指點

　　食材：菜心一小把、蒜兩瓣、泰椒一個、蒸魚豉油兩湯匙、食用油一湯匙。

　　步驟：

　　1、鍋裡倒水燒開，菜心放入鍋中焯熟後撈出瀝水擺盤。

　　2、蒜和泰椒分別切碎。

　　3、將蒜末和泰椒碎撒在菜心上。

　　4、淋上兩湯匙的蒸魚豉油。

　　5、重新起鍋倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在菜心上即可。

　　原料：

　　鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下；

　　2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水。放入姜和大蒜；

　　3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了；

　　4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。

　　主料：野兔腿。輔料：洋蔥。調料：精鹽、味精、孜然粉、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、陳醋、芝麻油。

　　做法：

　　1、用清水漂去兔腿肉的血水，洗淨後用調料醃漬。

　　2、取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤。

　　注意事項

　　1、成菜關鍵是要認真漂洗、醃漬，除去野兔肉的草腥味。

　　2、在烤制時野兔要勤翻動，使其均勻受熱，烤熟、烤香。