清蒸蝶魚的做法:
材料:蝶魚1條、油、花椒、大料、鹽、蒸魚豉油、姜1塊、蔥1根。
步驟如下:
1、蔥姜切絲備用;
2、刮掉魚鱗,清洗乾淨;
3、切出花刀,用鹽醃製十分鐘,用蔥段姜塊在魚身上按摩;
4、大火燒開後,魚放入鍋中,魚面放上蔥薑絲,蒸五分鐘;
5、把蒸出的水份倒掉,淋入蒸魚豉油,再次蒸制三分鐘,關火燜五分鐘;
6、熱鍋涼油,下花椒大料,炸出香味,關火,把花椒大料挑出;
7、蔥薑絲挑出,
1、清蒸大螃蟹家常做法:刷洗大閘蟹,清洗紫蘇葉,薑切片,部分切絲,鍋裡倒水,薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒,放蒸籠裡,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉,薑片,蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖,香醋,拌勻製成蘸料,大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、材料:骨魚1條,薑絲、香蔥適量、生抽2勺。
2、把骨魚內臟清理乾淨,然後用刀在魚身上均勻地劃痕。
3、裝到碟子裡,鋪上薑片。
4、鍋裡裝適量的水煮沸,然後把魚放到鍋裡。
5、大火蒸8分鐘左右。
6、開啟蓋子,把魚拿出來,然後把魚湯倒出來。
7、澆2勺生抽到魚面,再鋪上香蔥。
8、熱鍋下油,放薑絲進去爆香。
9、然後把油和薑絲倒到魚面上就可以了。
1、鯧魚清洗乾淨,去掉內臟,兩面切上幾刀,姜切絲,蔥切蔥絲,胡蘿蔔切絲。
2、鯧魚抹上適量的料酒,切口和魚肚放上薑片,蔥段。取一隻小碗加入生抽,薑片,鮮味醬油,鹽拌均勻。
3、鍋裡的水開後,與調料一起上鍋蒸制,大火蒸十分鐘。
4、蒸好後取出來,去掉薑片,蔥段,放上薑絲,蔥絲,胡蘿蔔絲,淋上剛燒 ...
1、準備材料:鮁魚1條、食用油適量,食用鹽適量,小蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,蒸魚豉油適量。
2、鮁魚清水洗淨後處理備用。
3、準備蔥絲、薑切片、蒜切片備用。
4、在洗好的鮁魚身上,斜切幾刀。
5、有刀口的地方插上薑片。
6、把魚放進蒸盤裡,表面撒上蔥絲,倒上適量的料酒。
7 ...
1、鮑魚300克,胡椒粉2克,料酒20毫升,姜蒜50克,蒸魚豉魚20毫升,香蔥20克。
2、把鮑魚肉從殼上剝離下來,用剪刀剪去嘴部分,再用牙刷把它的全身都刷至乾淨為止。
3、洗淨的鮑魚打十字花刀。
4、裝入碗中加入料酒和薑末醃製十分鐘。
5、鮑魚去掉薑末,將它放入洗淨的鮑魚殼中。
6、 ...
1、主要食材,蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
2、鯧魚魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘。
5、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾 ...
1、中華鱘去鰓,去內臟,清洗乾淨。
2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片備用。
3、將料酒,蒸魚豆豉,鹽放入碗中調成料汁。
4、將魚身兩側切斜刀,為了更好入味。
5、將魚放入盤中,碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻,放入適量蔥,姜,蒜。
6、魚身上的切口處也抹上料汁,夾入適量蔥,姜,蒜。
7、剩下的 ...
不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸,最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法,跟我學起來吧
肘子洗乾淨,用線繩紮緊。
放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。
焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。
鍋中放清水,加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋,將焯好的肘子放入。
大火燒開後改用小火慢燉 ...
1、將準備好的土豆去皮,洗淨切成薄片,將排骨洗淨。切成小段,準備一個空碗。
2、放入切好的排骨段,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油。和適量鹽攪拌均勻,醃製二十分鐘。
3、準備一個空盤,在盤底鋪一層切好的土豆片。放上醃製好的排骨段,放入蒸鍋中蒸熟即可。 ...