清蒸豆豉魚的做法
清蒸豆豉魚的做法
用料：淡豆豉30克、鯽魚200克、白糖30克、蔥姜適量、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、生抽適量。
做法：
1、將鯽魚洗淨，去鱗及內臟，颳去腹部內的黑膜，背部劃上幾刀，塗抹適量鹽、料酒和姜條醃製半小時；
2、起鍋，放入適量水，把魚放上後蓋好鍋蓋，蒸至15分鐘，取出魚，撒上適量胡椒粉；
3、起鍋放入適量油，加入薑末、豆豉、生抽和料酒，煸香後撒上蔥花；
4、將醬汁淋到魚上，即可完成。
清蒸豆豉魚的做法
1、魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）
2、在兩邊魚身各斜劃幾刀
3、大蔥與姜切成絲
4、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）
5、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
6、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡
7、豆豉鋪在魚的表面
8、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）
9、魚蒸好出鍋後，移入魚盤內
10、撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦
正宗清蒸鯧魚做法
1.準備好材料。
2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5.鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
怎樣做清蒸豆豉魚最好吃
1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。
2、魚洗淨擦乾。
3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。
4、大蔥與姜切成絲。
5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤 ...
清蒸福壽魚做法
主料：福壽魚。
輔料：鹽、料酒、薑片、蔥、蒸魚豉油。
做法：
1、福壽魚洗淨；
2、兩面斜切兩刀，把鹽跟料酒均勻的塗抹在魚身上（魚頭跟肚子裡面也要沫上）；
3、薑切片，蔥白切絲，取一個盤，把姜跟蒜墊在盤底；
4、把魚放盤子上面，魚身，魚頭跟肚子都放上姜跟蒜，醃40分鐘；
5、把 ...
正宗清蒸鯧魚做法
1、準備好材料。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
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正宗的清蒸白魚做法
1、白魚1條、薑片3片、蒸魚豉油2勺、小蔥1根。
2、方法：挑選一條新鮮的長江白魚，請商家幫忙剖肚宰殺，回來將魚鱗清洗乾淨，瀝乾水分備用即可。
3、可以切一些薑蓉蒜末，放在魚肚子裡去腥，魚身體表面放上薑絲，如果魚太長，蒸鍋放不下可以從中間一切為二段。
4、將蒸鍋裡面放適量冷水，大火燒開，水燒開 ...
清蒸乾魚的家常做法竅門
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
清蒸骨魚的做法和配方
1、材料：骨魚1條，薑絲、香蔥適量、生抽2勺。
2、把骨魚內臟清理乾淨，然後用刀在魚身上均勻地劃痕。
3、裝到碟子裡，鋪上薑片。
4、鍋裡裝適量的水煮沸，然後把魚放到鍋裡。
5、大火蒸8分鐘左右。
6、開啟蓋子，把魚拿出來，然後把魚湯倒出來。
7、澆2勺生抽到魚面，再鋪上香蔥。
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清蒸鯧魚的做法
1、鯧魚清洗乾淨，去掉內臟，兩面切上幾刀，姜切絲，蔥切蔥絲，胡蘿蔔切絲。
2、鯧魚抹上適量的料酒，切口和魚肚放上薑片，蔥段。取一隻小碗加入生抽，薑片，鮮味醬油，鹽拌均勻。
3、鍋裡的水開後，與調料一起上鍋蒸制，大火蒸十分鐘。
4、蒸好後取出來，去掉薑片，蔥段，放上薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，淋上剛燒 ...