正宗的清蒸白魚做法

　　1、白魚1條、薑片3片、蒸魚豉油2勺、小蔥1根。

　　2、方法：挑選一條新鮮的長江白魚，請商家幫忙剖肚宰殺，回來將魚鱗清洗乾淨，瀝乾水分備用即可。

　　3、可以切一些薑蓉蒜末，放在魚肚子裡去腥，魚身體表面放上薑絲，如果魚太長，蒸鍋放不下可以從中間一切為二段。

　　4、將蒸鍋裡面放適量冷水，大火燒開，水燒開之後把白魚放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋，繼續大火蒸8分鐘，即可熄火，再用水的餘熱燜5分鐘即可。

　　5、在取出蒸鍋之前在魚身淋上兩勺蒸魚豉油進行調味即可保持魚肉的鮮嫩口感，無需額外加鹽或者其他調味料。最後就是在端上桌享用之前撒上適量蔥花進行裝飾即可。

　　1.準備好材料。

　　2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

　　3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。

　　4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。

　　5.鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。

　　6.蒸熟的魚取出。

　　7.淋入適量蒸魚鼓油。

　　8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。

　　1、準備好材料。

　　2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

　　3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。

　　4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。

　　5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。

　　6、蒸熟的魚取出。

　　7、淋入適量蒸魚鼓油。

　　8、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。