1、河蝦洗乾淨後瀝水，熱鍋，然後下一大勺豬油，豬油化開就下河蝦爆到蝦殼變色。
2、同時把一小碗水、老抽生抽、很少一點白糖、生薑絲、小勺蠔油一起煮成湯汁。
3、和爆好的河蝦一起盛到盤子裡，上水開後的熱鍋裡蒸5分鐘左右，起鍋撒一把蔥花。
1、食材：基圍蝦約400g、蒜半個、食醋適量、生抽適量。
2、準備好新鮮的基圍蝦，挑蝦線洗淨。
3、洗淨的基圍蝦裝盤。
4、鍋中加入三腳架，加入適量清水，放上基圍蝦。
5、開大火蒸15分鐘，揭開鍋蓋即可看到基圍蝦表面顏色變紅出鍋！
6、可以準備一個簡單的蘸醬，切好蒜末，加入適量生抽和食醋，可以開始享用鮮美的清蒸基圍蝦啦。
1、先把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。
2、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片，把魚醃漬入味。
3、由於魚腹部較薄弱，最好用生菜葉把魚腹部包裹，用牙籤固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠，大火蒸制大約15分鐘。
4、倒除魚盤內的蒸汽水，用乾淨的紗布擦淨魚周圍盤面。
5、把蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖調成澆汁，澆淋於魚身表面。
6、提前切好細蔥絲、胡蘿蔔絲、薑絲，覆蓋在魚表面。
7、鍋內倒入適量植物油，燒至三四成熱，澆淋一下蔥薑絲出香。
8、表面點綴香菜小段，此菜品即完成了。
1、將生薑拍碎待用。
2、鹹蹄膀洗淨，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會釋出，浸泡一小時，放冷水鍋焯水，放入拍碎的生薑，多滾一會，撈出洗淨待用。
3、將蹄膀沿骨一剖為二，容易蒸透，上籠蒸一小時後取出待用。
4、將蹄膀骨頭剔去，切片裝盤即成。
此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，味 ...
1、配料：豆油50克、食鹽15克、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、香菜少許。
2、颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
3、取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
4、放入薑絲和蔥頭，然後放油鹽和醬油醃好。
5、放調拌好的調味料於魚 ...
1、鯧魚清除內臟洗淨，切斜刀，抹適量鹽和料酒醃製三十分鐘。
2、姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結，蔥白切末，香菜切段。
3、薑絲和蔥結塞入魚腹，放上香菜。
4、取一小碗放蒜末，薑末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。
5、水沸之後，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。
6、蒸熟後，魚盤端出，夾出薑 ...
1、用料：裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。
2、清蒸裸斑魚的做法：魚洗乾淨清除內臟，抹鹽，撒胡椒粉，加黃酒，姜切絲，大蔥切段，醃製15分鐘；
3、姜蒜小米辣打碎，加生抽做成醬，加點檸檬汁和黃油味道更好！
4、水燒開，把魚放入蒸10分鐘，出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可 ...
1、【原料】青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。
2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。
3、炒鍋裡放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裡瀝去油。
4、在倒盡油的熱鍋 ...
1、螃蟹若干、蒸鍋1個、水適量。
2、首先準備螃蟹若干，蒸鍋放水，燒開。
3、然後放上篦子，將螃蟹放在篦子上，然後蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘。
4、時間到了，接著將鍋蓋掀開，取出螃蟹，清蒸螃蟹就做好了。 ...
主料：海帶（水發後）150克，大魚頭1個，調料：薑絲20克，蔥絲15克，蠔油少許，鹽、糖、蒸魚豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量。
1、魚頭洗淨斬件，以鹽、胡椒粉、蠔油、花生油和生粉拌勻備用。
2、海帶切條放在碟上，然後放上魚頭，下薑絲，灑入少許米酒，入蒸爐蒸8至10分鐘。
3、取出放上蔥 ...