1、魚段一段、小蔥1-2根、大蔥一截、胡蘿蔔一段、薑絲1把、料酒15-20克、鹽3-4勺、蒸魚豉油25-30克、玉米油30-35ML。
2、清蒸魚段的做法：魚段流水沖洗2-3分鐘，衝乾淨血水。
3、魚身用廚房紙巾擦乾、兩面各劃三道，均勻抹上一半食鹽，給魚按摩一會。刀口內卡上薑絲，淋上一大半料酒、靜置醃製15分鐘。
4、醃製結束。在魚肚裡放上斜刀切片的大蔥片，2-3片即可，去腥。魚身擺上剩餘的薑絲、胡蘿蔔絲和小蔥段，淋上剩餘的料酒。
5、鍋通電，放上深鍋，加入適量清水，注意不要超過刻度線，放上蒸格，燒開
6、放上準備妥當的魚。蒸15-18分鐘.關火後等兩分鐘再開蓋。
7、出鍋用隔熱手套取出，將盤內蒸出的湯汁倒入平烤盤內，加蒸魚豉油、剩餘的鹽，小火煮開攪勻成澆汁，澆在魚身上。
8、然後再在魚身碼上大蔥片，蔥拉成蔥絲，比較有顏值。平烤盤用廚房紙巾擦乾淨，倒入玉米油燒熱，然後淋在魚段上。
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
6、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
1、可以在盤子上面放一些蔥姜，然後把魚清理乾淨，放入盤子當中，然後魚肚子裡面可以放一些蔥，然後撒一些鹽，大概醃製二十分鐘即可。
2、當水燒開之後可以放入魚，大概蒸9分鐘即可，蒸好之後需要將水和蔥姜都拿走，然後放入盤子裡，撒一些蔥絲，放上燒熱的橄欖油，均勻的灑在魚身上。
清蒸魚好吃的做法如下。
1、將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。
2、在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和薑片，撒上少許白砂糖、料酒。
3、大火隔水蒸20分鐘後端出，將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲，再放入辣椒絲和適量生抽。
4、鍋中燒油，油熱後淋在 ...
1、準備好草魚段去鱗後，然後砍塊狀。
2、淋上料酒抹上鹽，將魚段醃半個小時以上。
3、小火慢煎魚。
4、煎至雙面焦黃，出鍋前灑上適量的白醋，去腥。
5、將煎好的魚段放入盤中，擺上薑絲和豆豉。
6、置入壓力鍋，蒸五分鐘。
7、豉香清蒸魚段就做好啦！ ...
1、蔥白去芯切絲，紅椒切絲，用涼水浸泡至捲曲後撈出控水；
2、草魚段放蔥和姜，覆上保鮮膜；
3、鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火後放在鍋裡虛蒸3分鐘；
4、草魚段潷去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用；
5、放上蔥絲和紅椒絲，淋適量的蒸魚豉油，淋上熱油即可。 ...
1、食材：武昌魚1條、大蔥2小段、料酒2勺、鹽少許、薑絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺。
2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！
3、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。
4、鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身，醃製15分鐘。
5、大蔥 ...
1、魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2、魚的整形:將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3、魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後 ...
1、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
2、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
5、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。 ...
用料：魚1條、姜4片切絲、蔥2根、醬油3勺、油20克。
1、魚洗淨，姜切絲擺在魚上，蔥去掉蔥頭取蔥尾打結擺盤裡。
2、鍋加水燒到上汽（水開），搭好蒸架，將魚放進鍋中，加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
3、蒸8分鐘後關火開蓋，碟子裡會有水，要把碟子裡的水都倒掉，同時蔥結 ...