1、刷淨肉與殼之間的地方,挖開鮑魚肉,將內臟去掉,外面的殼刷乾淨。
2、肉切開,鍋內水燒開後把鮑魚放進去,蒸8~10分鐘取出。
3、大蔥大蒜搗碎,鍋內熱油澆灌在蔥蒜上,把蔥蒜油澆到鮑魚上,再淋點醬油即可出鍋。
1、鮑魚300克,胡椒粉2克,料酒20毫升,姜蒜50克,蒸魚豉魚20毫升,香蔥20克。
2、把鮑魚肉從殼上剝離下來,用剪刀剪去嘴部分,再用牙刷把它的全身都刷至乾淨為止。
3、洗淨的鮑魚打十字花刀。
4、裝入碗中加入料酒和薑末醃製十分鐘。
5、鮑魚去掉薑末,將它放入洗淨的鮑魚殼中。
6、蒸鍋中放水,放入鮑魚大火蒸十分鐘。
7、另起一鍋,將蒜末煸香。
8、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚上。
9、淋入蒸魚豉油,灑入蔥花即可。
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉,去掉內臟,清洗乾淨後,在鮑魚肉上打上細密的花刀,然後放入殼內。
2、大蒜拍扁,然後剁成細小的蒜蓉。
3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用廚房專用紙吸乾水分,入油鍋小火慢炸至金黃取出。
4、和另一半蒜蓉混合,新增料酒、蒸魚豉油、糖拌勻。
5、鮑魚擺盤後,用小勺依次新增調好的味汁兒。
6、入開水鍋蒸制7分鐘。
7、取出,撒上青紅椒粒。
8、燒熱油,依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裡的汁水倒入鍋內,勾芡,收濃,澆在鮑魚肉上。
1、主料:蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨,蒜頭,蔥,辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油,倒入一半的蒜,蔥,辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡,加 ...
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上,以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋,要一次性熟透,否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中,可以將姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完 ...
1、在盤底放入蔥頭,放上處理好的多寶魚,切幾片薑片放在魚身上。
2、切點薑絲、蔥絲,燒開水,放上魚。
3、蒸7-8分鐘,去掉薑片,倒掉蒸出來的血水,撒上蔥絲、薑絲,淋上蒸魚豉油即可。
4、清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白,多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚 ...
1、將鱸魚洗淨,去內臟,兩面切花刀,將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻。
2、魚肚裡塞滿薑絲,蔥段,起鍋燒水,放入魚,水開蒸8分鐘,碗中倒入兩勺蒸魚豉油,一勺醋,少許鹽,糖,半碗清水。
3、攪拌均勻,將蒸好的魚取出放入盤中,擺上胡蘿蔔絲,蔥段,澆上調好的醬汁,淋上熱油即可。 ...
1、主料:大閘蟹4只。
2、輔料:花椒10粒、大料2個、白酒2湯匙、蟹醋適量、蔥1棵、姜1塊。
3、大閘蟹剪去標籤。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿,用流動的水衝淨。
5、蔥切段,薑切片,荷葉用水泡開。
6、蒸籠底部鋪上荷葉,取少量紫蘇碎灑在底部。
7、上面鋪上蔥段和薑片。
8、上 ...
原材料:新鮮梭子蟹。
用牙刷將螃蟹逐個刷乾淨。
將姜切絲放入小碗,加入適量陳醋。
將螃蟹放入蒸鍋中,蟹殼朝下放置。
將陳醋薑絲碗也放入蒸鍋中。
大火開鍋中火蒸15分鐘。
螃蟹外殼變紅即熟透,可取出食用。 ...
1、鱸魚洗淨後,將魚背魚尾處各劃一刀,魚身下放幾段大蔥,將魚架起來,魚肚子裡放幾片姜幾塊蔥,撒鹽花椒醃製一下,之後大火蒸8分鐘,最後把蔥絲、紅椒絲炒香,淋到魚身上即可。
2、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用 ...