清蒸鯉魚最好做的簡單方法

　　1、新鮮鯉魚一條，生薑一塊，蔥一小把，蒸魚豉油適量，花生油適量。

　　2、首先把鯉魚處理乾淨，然後在魚身表面劃幾刀，把生薑切成薑絲、小蔥切成段，在魚腹裡塞一下薑絲和蔥段，在盤子上也撒一些蔥段、薑絲，然後把魚整齊地擺在盤子上，在魚身上也撒一些蔥段、薑絲。

　　3、接著把小蔥切成蔥絲，生薑切成薑絲，放在碗中，用涼水沖洗幾遍，然後在水中浸泡備用。

　　4、蒸鍋里加入適量清水，水開後把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸8分鐘左右。

　　5、8分鐘後關火，再燜上2分鐘，用筷子輕輕撥動一下魚肉，如果魚肉很容易和魚骨分離，說明魚肉已經熟透了。

　　6、把蒸好的魚取出，揀出蔥段、薑絲，把蒸魚時盤子中產生的水倒掉；在魚身上澆上適量蒸魚豉油，再把泡水的蔥絲和薑絲放在魚身上。

　　7、鍋里加入適量胡姬花花生油，把油燒至六成熱左右。

　　8、最後把熱油澆在蔥絲、薑絲上，鮮香味馬上會撲鼻而來，一道營養美味的清蒸鯉魚就做好了。

　　1、鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶匙、蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙。

　　2、做法：鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。

　　3、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。

　　4、將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡，淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。

　　5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可，取出撒上紅椒絲即可。

　　食材用料：

　　草魚，蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，豉油。

　　清蒸魚的做法：

　　1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口；

　　2、蔥姜各5克切片，10克切絲，將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水；

　　3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段；

　　4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘；

　　5、蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘；

　　6、將魚出鍋，挑出蔥薑片，將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克；

　　7、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油麵有青煙大量上升時為7成熱，起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上；

　　8、最後撒香菜、紅椒絲即可。