清蒸鯿魚的做法和步驟

　　1、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）。

　　2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

　　3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

　　4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

　　用料：大閘蟹２只、清水適量。

　　做法：

　　１、清水適量。

　　２、將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨。

　　３、隔水，大火蒸１０分鐘。

　　４、裝盤即可。

　　1、食材：鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。

　　2、鱸魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀方便入味。

　　3、魚身上抹鹽，放上蔥姜倒點料酒，放鍋裡水開根據魚的大小蒸八到十分鐘。

　　4、十分鐘就熟了，把蔥姜拿掉，蒸魚的水倒掉，因為很腥。

　　5、另起鍋燒點食用油。

　　6、小蔥花撒在蒸好的魚上，倒上蒸魚豉油或者生抽，把燒熱好的食用油潑上面就好了。