清蒸鱸魚家常簡單做法

　　1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。

　　2、【調味料A】：鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，

　　3、【調味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。

　　4、鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。

　　5、放入盤中，清蒸10分鐘即可。

　　6、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。

　　1、將鱸魚斬殺洗淨後，在魚背上打花刀。然後與薑絲、蔥段、鹽、料酒攪拌均勻後醃製15分鐘。

　　2、然後用蔥絲、薑絲、紅椒絲泡水，再在盤中擺上蔥段，將醃製好的鱸魚放置其上。

　　3、將鱸魚放入鍋中，大火煮8~10分鐘後澆上少許香油，再蒸1分鐘後揀去魚身上的薑絲、蔥段。然後將泡好的蔥絲等撒至魚上，用鍋燒油後將滾油淋至蔥絲、薑絲、紅椒絲上即可。

　　1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。

　　2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。

　　3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。