1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。
2、【調味料A】：鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，
3、【調味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。
4、鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。
5、放入盤中，清蒸10分鐘即可。
6、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
1、材料：鱸魚1條、姜、蔥各10克、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許。
2、鱸魚殺洗乾淨，用碟擺好，姜切丁，蔥切花，把姜撒在鱸魚上面。
3、鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘後拿出，放入蔥花、胡椒粉。
4、燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚味道更鮮美。
5、水開後把整個盤子放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後開啟鍋蓋。
6、把蒸魚豉油淋在魚身上；再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。
7、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。
1、鱸魚洗淨，兩面各劃上幾刀方便入味，兩面各抹上一點鹽，盤底鋪上幹香茅，魚上面也碼上幹香茅。
2、鍋內水燒開，鱸魚放入鍋內隔水蒸15分鐘。
3、趁著蒸魚的時間來準備輔料，小米椒切碎放入小碗中，小青檸切三片留用，剩下的1個半擠出檸檬汁加入小碗中，加入1小勺魚露，1小勺白砂糖。
4、魚蒸15分鐘後 ...
1、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）。
2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。 ...
1、食材：鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。
2、鱸魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀方便入味。
3、魚身上抹鹽，放上蔥姜倒點料酒，放鍋裡水開根據魚的大小蒸八到十分鐘。
4、十分鐘就熟了，把蔥姜拿掉，蒸魚的水倒掉，因為很腥。
5、另起鍋燒點食用油。
6 ...
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時
3、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用
4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上 ...
1、鱸魚一條、生薑適量、大蔥適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量。
2、先把鱸魚的魚鰭剪去，沿著龍骨給它斬開，但不要斬斷，再把魚往下壓一下，再在魚身上打上花刀。
3、再把生薑和大蔥切絲，一起放入裝有清水的盆中，把改好到的魚放進去，可以起到去腥的作用。再切點紅椒絲和大蔥絲，放入盆中中。
4、鱸魚泡在蔥姜 ...
用料：鱸魚１條、植物油２湯匙、蒸魚豉油２湯匙、姜１塊、小蔥２根。
1、將魚清洗乾淨，在魚身上斜切上三刀，姜和蔥切成絲備用。
2、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
3、鍋內加上適量清水，魚放鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸１０分鐘。
4、將蒸好的魚取出，去掉姜和蔥段，再倒掉湯汁。
5、另取 ...
1、將處理乾淨的武昌魚兩面打上蘭草花刀，快速的過一道熱水後撈出，趁熱將魚身上的黑膜刮乾淨。
2、加上料酒、鹽、白胡椒醃製十分鐘，將冬筍、薑切片，香菇劃十字刀，火腿切片，均勻地碼在魚身上。
3、澆入雞湯、豬油，等蒸鍋上汽10分鐘左右。
4、把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。
5、炒鍋放油 ...