清蒸海虹簡單做法

　　1、主料：海虹1000克。

　　2、輔料：米醋適量、薑末少量。

　　3、買回的海虹比較髒，特別是皮上，沾著很多連線的繩子類的東西，現在吃的海虹基本都是養殖的。

　　4、用手把髒東西去掉，摘下來一小堆。

　　5、摘乾淨的海虹流水下衝洗乾淨。

　　6、乾乾淨淨的還挺好看的。

　　7、洗淨的海虹放蒸鍋篦子上，鍋裡放涼水。

　　8、大火蒸，5-10分鐘左右，常開蓋看看，海虹只有一張口就可以啦，再蒸就老了。

　　9、用小碟裝點米醋、薑末，直接扒皮取肉，沾著薑末吃，怎一個鮮字了得。

　　1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。

　　2、【調味料A】：鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，

　　3、【調味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。

　　4、鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。

　　5、放入盤中，清蒸10分鐘即可。

　　6、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。

　　1、鹽凍蝦清水沖洗，多衝幾遍，注意不要浸泡。挑蝦線。

　　2、從蝦頭數起，第三節挑蝦線，用牙籤或者一次性叉子挑。

　　3、鍋裡水燒開，放一勺鹽，龍口粉絲下水熟了撈起，墊在蝦下面。

　　4、蝦子剖肚，尾部不切開，劈叉擺盤。

　　5、白醋+蒸魚翅油+白糖，化開，蒜弄成蒜蓉、小米辣都淋食材上。

　　6、起鍋燒熱油（加一點麻油和植物油一起燒熱），淋盤美食得成。