1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚味道更鮮美。
5、水開後把整個盤子放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後開啟鍋蓋。
6、把蒸魚豉油淋在魚身上；再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。
7、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚味道更鮮美。
5、水開後把整個盤子放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後開啟鍋蓋。
6、把蒸魚豉油淋在魚身上；再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。
7、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。
1、鱈魚一塊，去鱗洗淨。檸檬半個，大蔥一小段，香蔥適量，生薑5克。
2、大蔥切塊，部分香蔥撕成細絲，生薑切絲。
3、把三分之二薑絲鋪在碟子中間，再鋪上大蔥塊。
4、把鱈魚放在輔料上面。
5、在鱈魚上面均勻撒上少量胡椒粉。
6、擠出少量檸檬汁淋在鱈魚上面。
7、鍋裡放入適量清水，水與蒸架高差距一釐米。蓋上蓋，大火燒開。
8、待鍋裡水燒開，開蓋放入調味好的鱈魚，蓋上蓋，大火蒸八分鐘。
9、在一小碗裡放入20毫升蒸魚豉油和2滴蠔油，攪拌均勻，加入剩下的三分之一薑絲。
10、八分鐘到了，開蓋取出蒸好的鱈魚。
11、把鱈魚和底部的輔料一同裝進另一盤子。淋上剛才蒸魚魚汁的一半，再淋上調好的醬油。
12、在鱈魚上面放上薑絲。接著放入撕好的香蔥絲。起熱鍋，倒入半湯匙植物油，燒至八成熱，把熱油淋到鱈魚上。清蒸鱈魚完成。
1、材料：鱸魚1條、姜、蔥各10克、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許。
2、鱸魚殺洗乾淨，用碟擺好，姜切丁，蔥切花，把姜撒在鱸魚上面。
3、鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘後拿出，放入蔥花、胡椒粉。
4、燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。