主料：鵪鶉250g；
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量；
步驟1：鵪鶉去皮、去內臟，洗淨；
步驟2：洗淨的鵪鶉放盤中；
步驟3：倒上適量的料酒，用來去腥味。
步驟4：再放上蔥姜；
步驟5：鍋蒸熟就可以了；
步驟6：出鍋。
小貼士:這樣蒸出來的鵪鶉是淡的，吃的時候需要蘸調料。
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
6、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。
1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。
4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥薑絲上即成。
1、食材：雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、油適量。
2、蒸蛋之前要準備一個雞蛋，要新鮮一點，如果是自己去市場買的話，那麼要聞一下，有異味的雞蛋不要買，而且買雞蛋不要買得太過，會很容易壞掉的。
3、接著準備一個碗和勺子，將雞蛋打在碗裡，然後用勺子把雞蛋大散開來。
4、然後放入適量的油、鹽、雞精，繼續 ...
1、買回來的螃蟹刷洗乾淨，可以用繩子會纏的最好纏上，纏上的螃蟹蒸出來好看。
2、姜一半切細絲，一半切片，水中放黃酒，薑片，花椒，煮開，細薑絲和蘋果醋放在下面層，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。
3、蒸十五分鐘即可。 ...
清蒸魚好吃的做法如下。
1、將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。
2、在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和薑片，撒上少許白砂糖、料酒。
3、大火隔水蒸20分鐘後端出，將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲，再放入辣椒絲和適量生抽。
4、鍋中燒油，油熱後淋在 ...
1、主料：蝦300克。
2、輔料：蔥段，薑片。
3、調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
4、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中；
5、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。 ...
1、原料：大蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
2、大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑 ...
1、用料：黃魚(大黃花魚)2條，豬肉餡100克。輔料：料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小塊，小蔥2棵，泡椒4個，青豆20克，冬筍50克，植物油2湯匙。
2、黃魚洗淨，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。
3、處理好的魚放在盤子裡，加 ...
1、原料：鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原 ...