材料：黃甲魚600g、橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、香蔥適量；
做法：1、黃甲魚去除內臟後洗淨；
2、切塊後裝盤，用少許鹽醃製約10分鐘；
3、將醃製出來的血水倒掉，加適量料酒、橄欖油和生抽，在面上放上薑片和香蔥；
4、燒一鍋水，待水沸騰後將魚放入鍋中；
5、蓋上鍋蓋蒸約10分鐘即可出鍋。
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、鮑魚300克，胡椒粉2克，料酒20毫升，姜蒜50克，蒸魚豉魚20毫升，香蔥20克。
2、把鮑魚肉從殼上剝離下來，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至乾淨為止。
3、洗淨的鮑魚打十字花刀。
4、裝入碗中加入料酒和薑末醃製十分鐘。
5、鮑魚去掉薑末，將它放入洗淨的鮑魚殼中。
6、蒸鍋中放水，放入鮑魚大火蒸十分鐘。
7、另起一鍋，將蒜末煸香。
8、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚上。
9、淋入蒸魚豉油，灑入蔥花即可。
不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧
肘子洗乾淨，用線繩紮緊。
放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。
焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。
鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入。
大火燒開後改用小火慢燉 ...
1、將準備好的土豆去皮，洗淨切成薄片，將排骨洗淨。切成小段，準備一個空碗。
2、放入切好的排骨段，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油。和適量鹽攪拌均勻，醃製二十分鐘。
3、準備一個空盤，在盤底鋪一層切好的土豆片。放上醃製好的排骨段，放入蒸鍋中蒸熟即可。 ...
1、把魚洗乾淨，可以再背上劃幾刀，方便蒸，把調味料加入，裡外都要，可以稍微放3分鐘左右。
2、切好薑絲，蔥白，放在魚上，鍋中燒水，放入魚，大夥10分鐘左右（具體時間要看魚的大小，可以用筷子穿過魚。
3、在蒸魚的時候切好蔥花，魚蒸好後，鋪上蔥花。加入糖，生抽，醬汁。鍋中燒油，最後把油淋在魚上，即可食 ...
1、原料：鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水髮香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克，雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
2、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮 ...
用料：鱸魚６００克、姜適量、蔥適量、鹽８克、胡椒粉５克、蒸魚豉油２０克、烹調油３０克。
1、鱸魚清洗乾淨，用廚房紙吸去水份。
2、兩面花刀，抹上細鹽，肚子裡面也要抹上。淋上蒸魚油抹均勻。
3、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
4、放上醃好的魚，魚肚中可以放上蔥和姜。
5、水開後上鍋，蒸１０ ...
1、將兩條小黃魚去內臟、腮和鱗後洗淨用少量食鹽塗抹於魚身備用。
2、在蒸鍋內倒入適量水，加熱。將蔥切段，薑切片放置於魚上。倒入適量黃酒。
3、再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可新增適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食慾。
4、等這些步驟完成後，蒸鍋內水也燒開了，將處理完畢的小 ...
1、將洗淨的帶魚去頭和尾並切成塊，春筍，紅辣椒和香菜切好，姜，醬油和鹽放入碗中攪拌均勻。
2、將切好的帶魚塊擺在盤中，放上切好的春筍，紅辣椒，蔥，姜，倒入料酒。
3、撒上白糖，澆上醬油汁，然後放入鍋中大火蒸12分鐘。出鍋後放上香菜段，這樣清蒸帶魚就可以了。 ...