1、食材：黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡塞上薑絲，醃製20分鐘。
3、大蔥切成段，豎著擺在盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。
5、青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。取出盤子，倒掉蒸魚水，撿去蔥段和薑絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲。
6、炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上，開動吧。
1、食材：黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡塞上薑絲，醃製20分鐘。
3、大蔥切成段，豎著擺在盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。
5、青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。取出盤子，倒掉蒸魚水，撿去蔥段和薑絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲。
6、炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上，開動吧。
1、原料：冰凍黃花魚一頭；輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
2、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗乾淨，但是一般外面殺的魚不太乾淨，自己可以在把魚頭挖開沖洗乾淨，魚鱗也可以在刮乾淨下。
3、魚沖洗乾淨後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後醃製片刻；
4、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗乾淨撕成蔥絲，蔥白切段備用；
5、此時拿一個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋裡的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
6、然後把蒸魚碗裡的水倒掉，因為蒸魚過程碗裡會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
1、主料:黃花魚一條。調料:料酒適量、鹽一勺、薑絲適量、蔥絲適量、雞精適量。
2、買回魚處理乾淨。
3、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀。
4、把魚放入盆裡加適量料酒。
5、加點鹽醃製一會。
6、把醃製過的魚放入盤裡加薑片、蔥段,鍋裡水煮開後上籠蒸。
7、大火蒸十分鐘後,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉薑片和蔥段。
8、加入生抽、蔥花、胡蘿蔔絲。
9、小鍋加熱適量油後淋在蔥花上。清蒸黃花魚完成。