清蒸龍蝦一般要蒸多長時間比較好

　　1、清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。

　　2、龍蝦：1只（約500克）。

　　3、調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙。

　　4、做法：將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃入味。將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。

　　蒸雞蛋糕需要10分鐘左右。

　　雞蛋糕介紹：

　　是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明，味美適口，老少咸宜。

　　製作雞蛋糕用料：

　　雞蛋，低筋麵粉，糖，泡打粉，花生油。

　　步驟：

　　1、雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用打蛋器高速打到全發；

　　2、篩入粉類，倒入油，用打蛋器繼續低速攪勻成稠滑狀；

　　3、裝入裱花袋，擠入模具中；

　　4、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右，均勻上色即可。

　　1、紅膏鱘要蒸60分鐘左右。紅膏鱘，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。

　　2、鱘喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中的地方，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。現已發展人工養殖紅鱘三幹畝，供應福州市場，有時也出口。