清蒸龍蝦的做法

　　1、材料：龍蝦850克、蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許。

　　2、龍蝦沖洗一下，先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。

　　3、把蝦肉回到蝦殼中，依次先均勻的淋上白酒，撒上鹽，再把蒜末和薑末加入。

　　4、鍋內水開後加入大火蒸10分鐘，開啟蓋子加上蔥花，擠上少許檸檬汁即可。

　　1、主料：龍蝦1只、姜少許、紅椒適量。

　　2、龍蝦洗淨，尾巴用刀或者筷子放尿，然後處理乾淨，切成小塊擺放在碟上。

　　3、將薑絲和紅椒放入碟上，同時進行調味：鹽少許，醬油少許。

　　4、鍋中放入開水，煮沸後將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。

　　5、待熱後，取另外一炒鍋，放入油再加入點薑絲炒香，淋入龍蝦中即可。

　　龍蝦，似乎在家常菜上並不常見，只會在一些酒席上，還會常見一點，而清蒸龍蝦，是屬於閩菜文化的一種。營養非常豐富，而且口感非常鮮嫩，脂肪又非常低，可是大眾的喜愛，接下來讓我們一起來看看清蒸龍蝦的做法。

　　海洋資源的豐富，對於內陸的人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在內陸的菜場裡能經常大面積的見到了。當看到大龍蝦的第一眼，就很喜歡它身體上的花色斑紋，漂亮極了，它的肉那更是鮮美至極而且它的脂肪含量極低，營養又是相當的豐富，是很好的滋補食材。

　　原料：龍蝦1只（約500克）

　　調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙

　　1、將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。

　　2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃潰入味。

　　3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。

　　龍蝦營養分析

　　水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16％－20％左右，脂肪含量不到0。2％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。