清酒的加熱方法

　　1、中國清酒最佳的儲存溫度是在12~20度左右，溼度在65%到75%左右。儲存地方恆溫很重要，不要溫差太大，要遠離廚房和暖爐會發熱的電器。

　　2、避免強光，避開太陽，避開燈光的直射，如果沒有這樣的地方，最好塊板檔住燈光，避免震動，搖晃，中國清酒適合恆溫恆溼。

　　3、免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。不要經常用手去撫摸中國清酒瓶，以免手溫會使中國清酒的加速運動。

　　1、材料：蜆1000克，香菜3根，檸檬1個，清酒2湯匙，蒜2顆，姜1片，黃油20克。

　　2、買回來的蜆放在一個大碗內。

　　3、加入自來水，然後放入一個鐵勺子／鐵釘，方便使其吐沙和排洩物。

　　4、大概泡個15-20分鐘，可以看看吐出了多少髒東西。

　　5、蜆取出後再衝一衝就好。

　　6、檸檬皮用蘇打粉或者粗鹽揉搓過表面，從而去除到表面的蠟。

　　7、將拍過的蒜頭和姜，還有香菜頭放到砂鍋中，再磨上檸檬皮（黃色部分）。

　　8、喜辣，可以加1-2顆指天椒。

　　9、將沖洗乾淨的蜆放入。

　　10、再倒入2湯匙的日本清酒。

　　11、然後可以蓋上蓋子，用大火煮。煮大概8分鐘，大部分的蜆貝已經打開了。

　　12、可以加入一小塊黃油（無鹽的）、半個檸檬的檸檬汁和些許糖。再撒上香菜碎，就可以熄火，蓋上蓋子燜1-2分鐘，就可以了。

　　清酒的加熱方法：

　　1、酒精燈的火焰可分焰心、中焰、外焰三部分。外焰的溫度最高，焰心的溫度最低。加熱時，應把受熱物體放在外焰部分。

　　2、用燒瓶、燒杯做容器加熱時，要墊上石棉網，使容器受熱均勻，不致破裂。用酒精燈直接加熱度管、蒸發皿時，應先加微熱，使容器受熱均勻，然後再把火焰放在固定的位置上加熱。

　　3、燒得很熱的玻璃容器不要立即用冷水沖洗或放在桌上，外壁有水的容器，要擦乾後加熱，防止容器破裂。

　　4、加熱試管裡的液體時，液體體積不要超過試管容積的三分之一，試管口不能對著人，以免試管裡的液體噴出傷人。