根據條件而定，如果注意儲存條件一般可以儲存2到3周。
1、光線，日本酒見光的話品質就越來越差，因此清酒瓶子都使用的是不透光的茶色、黑色、綠色等。不能因為瓶子是防光的就忽視光線預防，在家裡放著的話要避免一切光源，不僅僅是陽光熒光燈光線也要避免，最好用報紙包著瓶子，防止光線進入。
2、溫度，儲存清酒要記住避免高溫和溫度變化過大。如果沒有冰箱可以放在一年中溫度變化較小冷暗地方儲存。但是現在家裡面一般都有空調，這樣就會使室溫變化過大不利於清酒的儲存。生酒和吟釀酒還有其他酒類都適合冰箱冷藏儲存。
根據條件而定，如果注意儲存條件一般可以儲存2到3周。
1、光線，日本酒見光的話品質就越來越差，因此清酒瓶子都使用的是不透光的茶色、黑色、綠色等。不能因為瓶子是防光的就忽視光線預防，在家裡放著的話要避免一切光源，不僅僅是陽光熒光燈光線也要避免，最好用報紙包著瓶子，防止光線進入。
2、溫度，儲存清酒要記住避免高溫和溫度變化過大。如果沒有冰箱可以放在一年中溫度變化較小冷暗地方儲存。但是現在家裡面一般都有空調，這樣就會使室溫變化過大不利於清酒的儲存。生酒和吟釀酒還有其他酒類都適合冰箱冷藏儲存。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段。
日本清酒保質期多長時間
清酒屬於發酵酒，一瓶未開啟的清酒將在廚房中儲存6至10年，開瓶的清酒將在冰箱中儲存1至2年，最好在一年或更短的時間內食用該產品以獲得最佳風味。
清酒以大米和天然礦泉水為原料，經過制曲、制曲、最終釀造等工藝，透過平行復合發酵，釀造出酒精含量為18的醪液。之後，加入石灰沉澱，壓榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我們通常看到的清澈透明的葡萄酒。
清酒只使用大米和水作為原料，所以有些人形容它是一種難以置信的大米制成的液體。由於日本不同的地方條件和風俗習慣，清酒已經成為具有濃郁地方特色的代表性酒。
清酒保質期2年左右。清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，透過複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒不是清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
原料與微生物精白米：為保證成品酒的質量，必須將大米表層對發酵、色澤、口味有不良影響的脂肪層、灰分等成分擯棄。因此，釀造清酒的精白米須經精磨。據分析，一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。
水質：釀造清酒的水質最忌含有微量鐵和錳離子。鐵的含量應在2.0x10-8（0.2ppm）以下，因為鐵離子能與米曲中的去鐵柯因生成赤褐色的柯因鐵，催化氨基酸與糖的反應而損及清酒的色澤和香味。正因為清酒釀造忌鐵離子，所以釀酒的容器以搪瓷發酵缸為推，其次才採用不鏽鋼容器和陶器、木桶。