減肥應該吃些什麼+這十種千萬別錯過

　　有句話說的好，三分練，七分吃，只有注重飲食才能達到真正的減肥。如果只是一味的鍛鍊的話，有可能是變成一個健康的胖子，但瘦不下來。那麼想要瘦身吃什麼比較好呢？本期的減肥飲食，為你解析。

　　1、燕麥片

　　燕麥的膳食纖維含量非常高，而且吸水性強，容易產生飽腹感。

　　燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力、延年益壽也是大有裨益的。

　　2、蘆筍

　　蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化。

　　蘆筍的膳食纖維含量較為豐富，有助於緩解便秘，降低血脂及膽固醇，推薦在減肥期間食用。

　　3、西蘭花

　　西蘭花含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能阻礙食物的吸收，而且膳食纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。

　　4、雞蛋

　　雞蛋黃中含有卵磷脂，卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。

　　而且，雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。

　　5、糙米

　　糙米是沒有被精細加工過的米，因此它含有白米所沒有的米糠層與胚芽層，這兩部分都含有大量的幫助減肥的食物纖維。此種食物纖維是非水溶性的，在腸內會吸收水分而膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，改善便秘並且促進新陳代謝。

　　6、綠茶

　　綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內；維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。

　　綠茶中的兒茶素具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

　　7、牛奶

　　牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生，因而具有很好的減肥效果。

　　8、牛油果

　　牛油果富含有利於心臟健康的不飽和脂肪，把牛油果作為飲食的一部分，可以減少熱量攝入，從而輔助身體減重減肥。

　　9、雞胸肉

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用。而且，雞胸肉所含的熱量是相當低的。100克的雞胸肉（去皮）只有105大卡的熱量，雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

　　10、水

　　喝水能提高腸胃的機能，促進血液迴圈，使人體的代謝能力提高10%-12%，這樣，脂肪燃燒速度也就增快了。

　　喝水能提高體內溫度，促進內臟活動，也促進消化，使得體內的毒素排出，增強肝臟與腎臟的活力，從內到外淨化身體。

　　民以食為天，在我們日常的生活中，飲食是十分重要的。特別是對於蔬菜，這是維生素和纖維素的主要來源，多吃些十分的有益。不過有些蔬菜十分的不適合生吃，那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、豆類蔬菜

　　在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。

　　這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。

　　豆類蔬菜含有的有毒物質在加熱後便失去活性，所以一定要炒熟、煮透後方可食用。

　　2、薯類蔬菜

　　薯類蔬菜不宜生食的原因是由於含有有毒的苷類物質。

　　澱粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經浸泡煮熟，食後會發生氰氫酸中毒。至於馬鈴薯塊莖中所含的茄鹼（龍葵鹼），在見光發綠的皮層中含量極高（可比正常塊莖高10倍），即便煮熟後也不會破壞，根本不能食用。

　　3、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜

　　菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，並與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、醯胺等）結合成強致癌物質亞硝胺，存在誘發消化系統癌變的危險。

　　這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

　　4、含草酸較多的蔬菜

　　菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。

　　草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

　　5、黃花菜

　　鮮黃花菜中含有一種秋水仙鹼，秋水仙鹼本身是無毒的，經胃腸道吸收後會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，能刺激腸胃，出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。

　　由於秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、乾製過程中，這種植物鹼已被破壞，加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。

　　6、野菜

　　馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。

　　此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

　　7、澱粉類蔬菜

　　含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。

　　8、木耳

　　新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

　　9、塌地生長的綠葉菜

　　這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。

　　10、荸薺

　　常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

　　眾所周知，冬天是天氣最為寒冷的季節。這時候因為身體要儲存所需的熱量，導致減肥不是那麼容易。不過吃這些健康的減肥食物卻完全沒有煩惱。本期的減肥飲食，為你解析。

　　1、漿果

　　漿果的型別並不重要，因為所有漿果都是健康食品。漿果不僅熱量少，而且含有大量的抗氧化劑以及纖維和維生素。

　　2、綠茶

　　以綠茶代替咖啡可助消耗脂肪。綠茶含有極高的抗氧化劑，有助於改善脂肪代謝。

　　3、益生菌酸奶

　　益生菌是一種生活在人體消化道內的微生物。食用益生菌酸奶有助於建立腸道內菌群的平衡，並減少消化系統疾病，如便秘和腹脹。

　　4、辣椒

　　紅辣椒是理想的健康飲食，它含有極少的熱量和大量的維生素C。它也是類胡蘿蔔素的豐富來源之一，這點對炎症的調控非常重要。

　　5、番茄

　　番茄內含有豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素，十分有益於人體健康。此外，炒熟的西紅柿可為一個人提供每日所需的番茄紅素，番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於降低癌症風險，包括胰腺和胃腫瘤。

　　6、核桃

　　幾乎所有堅果都有益人體健康，而核桃的獨特之處在於其豐富的長鏈多不飽和脂肪。此外，每天食用30克堅果可以幫助最佳化細胞壁，從而降低膽固醇和脂肪酸水平。

　　7、魚類

　　新鮮的金槍魚或鮭魚可為我們提供大量的ω-3不飽和脂肪酸，有利健康。

　　8、西蘭花

　　西蘭花是營養學家最鐘意的蔬菜之一，它含有豐富的植物營養素。此外，西蘭花含有針對葉酸、葉黃素的抗氧化劑，可降低與年齡相關的黃斑變性的發病率。

　　9、蔬菜湯

　　無論是自己在家做還是去超市買現成的，蔬菜湯都是很好的並有助於控制飢餓感的便餐。

　　10、黑巧克力

　　如果你十分喜食巧克力，就嘗試吃黑巧克力吧。黑巧克力中含有相當高量的類黃酮抗氧化劑。