1、食材：中筋或高筋麵粉200克、70度水一百克、豬油適量。
2、開水燙麵。攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
3、醒好後分成大小均勻的劑子，大概一個劑子是48克左右。搓圓按扁，就像擀餃子皮一樣，擀成薄片。
4、把擀好的面片像，疊羅漢一樣疊在一起，每層之間要塗上油，要塗均勻，豬油先放在碗裡，微波爐加熱，半分鐘，至其融化。用的熟豬油。如果有不習慣用豬油的，用素油也是可以的。
5、把麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕的按一下，兩面都按，這樣也會好改一些，而且，兩面輕壓，也可以調整柄的大小均勻度。然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉的擀，正面擀過來，反面再擀幾下。大小大約與八寸的模具差不多，不要大於八寸的模具，邊緣也要擀的薄面的，餅的邊緣過厚，最後一張底部也要塗油，這樣防止粘在屜布上。
6、如果想形狀更加圓一些，那麼我們可以用，圓形模具，或者鍋蓋扣在餅皮上切掉周圍多餘的，那麼這個餅就是正圓形，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘就可以，取出後，稍微涼一層一層的揭開，炒幾個時令小菜就可以開吃了。
7、春餅又薄又軟，老少適宜，即使剩下了也不硬，塗點甜麵醬，放上土豆絲，綠豆芽，火腿絲，蛋餅絲，蔥絲，黃瓜絲，你也可以放肉絲，烤鴨卷。任何炒菜都可以，用春餅卷著吃。
1、麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用，但最好不要使用標準粉，否則做出的春餅顏色不但發深，而且口感發糟。
2、油：舊時多用豬油，味道渾厚醇香。但出於健康因素的考慮，建議大家改用色拉油或植物油會更加適宜。
3、熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。
4、筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具。筷子家家有，拿捏起來更是得心應手，作為和麵的工具再合適不過了。
5、擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。粗細及長短沒有特殊要求，自己操作起來順手才是最重要的。
6、餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是正品，但一般家庭都不具備。所以退而求其次，選用普通的平底不粘鍋也是不錯的。
7、面盆：沒有特殊要求，隨手取個玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。
8、蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。
9、製作春餅時，麵粉與熱水的比例應為5:3。
10、先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
11、用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
12、將面盆靜置片刻，使麵粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。
13、將面盆中的大小面塊用手反覆按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩餘的散粉及面塊，和成一個較大的麵糰。
14、剛剛和好的麵糰韌性較大，不易擀制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸溼的屜布（防止麵糰表面風乾變硬），然後靜置30分鐘。
15、將餳好的麵糰用手在案板上搓成長條狀，粗細約與擀麵杖一般即可。
16、用手將麵糰條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
17、將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面。
18、用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後將劑子兩兩重疊，並再次用手壓一下。
19、按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉麵餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
20、餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
21、將擀好的春餅託入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
22、趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置。
1、麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
3、將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
4、將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。
5、取兩張小麵餅，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
6、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
7、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
8、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的溼度，使餅的口感更加柔韌可口。
9、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
1、準備麵粉1000g,水適量。
2、麵粉與熱水的比例應為5:3。
3、先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
4、用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
5、將面盆 ...
1、材料：麵粉500克，水適量，植物油少許、滷肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜麵醬、蔥絲。
2、將麵粉400克用開水燙熟，另外100克用涼水調成軟面，然後將兩塊面揉合均勻。
3、把麵糰搓成條，摘成10個面劑，按扁，表面刷上植物油，與另一個對合在一起，擀成圓形薄餅，直徑15-16釐米。
4、把餅坯 ...
1、食材：麵粉200g。
2、用燒開的水和麵。和麵好後，稍微放幾分鐘時間，醒一醒面。
3、面醒好後，做成一個一個的小圓餅。
4、春將小麵餅擀成小薄皮，就像擀餃子皮一樣。
5、在小薄皮上刷油，刷好後一層一層疊起來。
6、疊10張皮左右，用擀麵杖開始擀薄了。
7、整個擀薄後，放入盤中， ...
1、主料：魚肉500g。
2、輔料：水500g、澱粉160g、豬油10g、姜5g、鹽10g。
3、新鮮魚尾一條，片下魚肉。
4、刀口平著刮下魚肉。要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。
5、魚肉裡放點生薑末，去腥。
6、將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸 ...
1、高筋麵粉800克，土豆3個，炸醬半碗，大蔥1根，香菜1把，肉末適量，溫水400毫升。
2、溫水400毫升和麵、鬆弛20分鐘。中間要多揉幾次。這樣擀出來的餅更薄些。
3、面劑子分成大小一致、取二個麵糰、中間多放些乾粉。
4、合在一起擀壓。
5、揭開再次加乾麵粉、免得沾在一起。
6、擀 ...
1、主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。
2、輔料：油適量、肉、蛋適量、蔥花適量。
3、首先要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，適量食用油。（粉最好能過過篩）
4、配料：瘦肉用適量 ...
1、主料：茭白1根、豬肉200克、蝦150克。
2、輔料：蝦皮5克、紫菜5克、餛飩皮適量。
3、調料：花生油1湯匙、食鹽5克、醬油5克、味精3克、蔥2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克、高湯1勺。
4、準備材料，茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置5分鐘，殺出茭瓜裡的大量水分，攥幹茭白 ...