湖北特色小吃

　　1、熱乾麵。熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最著名的小吃之一，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁，滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱乾麵入選商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名麵條”。熱乾麵更是入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。

　　2、三鮮豆皮。三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，豆皮是湖北傳統的鄉土風味,也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。其色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香，以其獨特風味遠近聞名，曾一舉奪得過中國飲食行業的最高榮譽“金鼎獎”。三鮮豆皮入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

　　3、四季美湯包。四季美湯包是湖北武漢著名的小吃，屬於蘇式湯包，是百年老字號四季美湯包館招牌美食。四季美湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。四季美湯包與老通城的三鮮豆皮、蔡林記的熱乾麵、小桃園煨的各種雞湯並稱武漢四大小吃，四季美湯包入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。

　　1、黃州燒梅：黃州城傳統名點，已有一千多年的歷史。它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象徵紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有“榴結百子，梅呈五福”之意。

　　2、團風狗腳：“狗腳”是黃岡團風鎮的特產，因產品形似狗腳，故名。其色澤金黃，松酥香甜，如用塑膠食品袋裝，可存放一月之久。該菜已被列入《湖北風味小吃》。

　　3、紅安臭皮子：紅安著名特產，相傳臺於宋朝初年，本為寺廟素食。聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮。蘄春油姜蘄春油姜在歷史上頗負盛名。

　　4、武穴酥糖：湖北省黃岡市武穴市的特產，國家地理標誌產品，武穴市傳統糕點之一。

　　5、東坡餅：黃州地方風味名點，距今有九百多年，具有酥、香、脆、甜的特點。相傳為蘇東坡起意，由安國增大和尚殘謬試製成功。

　　湖北特色小吃有：

　　1、八卦湯：武漢市小桃園煨湯館的傳統名餚。因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯。許多來華旅遊的外賓和國內旅遊者到武漢，總要前往小桃園品嚐此菜，他們將其視為"長壽菜"，吃後永葆青春，延年百歲。

　　2、黃陂三合：以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸子選用魚肉剁茸，以蛋清、蔥白、薑汁、豬油作調料，氽制而成。肉丸選用豬腿肉，配以魚茸和調味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。兩種或三種合燒，魚有肉味，肉滲魚香，別具風味。

　　3、清蒸武昌魚：武昌魚是鯿魚的一種，原產於鄂州市的梁子湖。其魚肉質細嫩、脂肪豐富，可用多種方法烹製菜餚，其中清蒸為最佳。清蒸武昌魚一般選用兩斤左右一條的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等清蒸以後，再在魚上綴以紅、黃、綠各色菜絲，看上去五彩繽紛，舉筷一嘗，肥美細嫩，湯質鮮香，回味長久。