主料：水魚500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料：鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、羊肉焯水清洗乾淨，重新加水，加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時；
2、把水魚處理好後剁成大塊，用料酒和少許鹽醃製；
3、把羊肉撈出切塊，羊肉湯盛出；
4、鍋燒熱放茶油，下姜、蒜爆香；
5、下水魚塊一起爆炒；
6、倒入羊肉湯煮十五分鐘後放入羊肉再煮十五分鐘；
7、加鹽、雞精、胡椒粉、醬油即可出鍋。
主料：水魚500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料：鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、羊肉焯水清洗乾淨，重新加水，加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時；
2、把水魚處理好後剁成大塊，用料酒和少許鹽醃製；
3、把羊肉撈出切塊，羊肉湯盛出；
4、鍋燒熱放茶油，下姜、蒜爆香；
5、下水魚塊一起爆炒；
6、倒入羊肉湯煮十五分鐘後放入羊肉再煮十五分鐘；
7、加鹽、雞精、胡椒粉、醬油即可出鍋。
紅燒草魚：
主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一段時間，勾薄芡出鍋即可。
注意：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
1、主料：魚塊、雞蛋。
2、配料：料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片。
3、買現成魚塊。用料酒、蠔油醃20分鐘
4、油溫後，裹薄薄雞蛋麵糊下鍋炸。
5、放白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片一起燉。
6、20分鐘後大火收汁就好了。