湖南煙燻魚的家常做法
湖南煙燻魚的家常做法
1、將燻魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙燻味和鹹味。
2、然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末。
3、鍋中稍微放多點油燒熱後，將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸。
4、放入燻魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面。
5、再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤即可。
湖南煙燻魚怎麼做
用料：鯿魚塊3至4塊、茶葉200克、麵粉100克、蔥10克，姜10克，蒜10克、芝麻10克 鹽5克、白糖20克、胡椒粉5克、料酒20克。
做法：
1、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用；
2、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用；
3、準備錫紙1張，將錫紙展開鋪放在鍋底。將煙燻材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網架；
4、將表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網上，蓋上鍋蓋，開中小火燻烤。煙燻魚色達到自己滿意的程度，即可熄火將魚塊出鍋(時間越長煙燻色越重，這盤魚塊煙燻耗時約8分鐘；
5、炒鍋內注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香。將蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可上桌。
煙燻魚做法步驟
1、原料：鱒魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百里香1小把、麵粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許。
2、將鱒魚去內臟去血，洗淨後用廚房紙擦乾備用。
3、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
4、將抹料均勻厚抹在魚身上，以保鮮膜緊緊包附住魚身，以牙籤在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
5、準備一個大盤，先放上一層厚紙巾，再放上魚，放置於冰箱冷藏一天；一天後將魚身翻面。再放在冰箱裡一天。
6、將魚從冰箱中取出，洗去魚身上的抹料，以乾淨的廚房紙擦乾淨備用；在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙，再放入煙燻料(均勻攤平)，蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
7、將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續以中小火燻約15-20分鐘，時間到了關火，暫不開蓋。
8、等不燙手後開蓋取出魚肉食用。
湖南的煙燻魚怎麼做來吃
一.主料：
1、鯿魚塊3-4塊，茶葉適量；
2、麵粉適量。
二.輔料：
1、蔥、姜、蒜、芝麻適量；
2、鹽、白糖；
3、胡椒粉、料酒。
三.做法：
1、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用；
2、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸8到 ...
燻魚怎麼做 家常美味燻魚簡單做法
準備好的青魚中段。
從魚背中間剖開，再切成2-3釐米的厚片。
除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開，再小火燉十分鐘。
過濾出湯汁待用。
熱鍋涼油，待油溫稍微高點就可以把魚塊放進。小火慢炸，千萬不要翻動，否則全部會碎掉。
炸到魚身金黃，基本就定型了，才可以翻動。
撈出放涼，吃的時候 ...
家常燻魚的做法步驟
1、準備食材：鰱魚尾500克、蔥姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量。
2、魚尾洗淨切塊加入醃魚調料拌均勻醃製3-5個小時。
3、鍋中加入色拉油燒製6成熱放入醃製好的魚塊。
4、把魚塊炸制 ...
煙燻魚的熏製方法
1、將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用。
2、將燻魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙燻味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑 ...
煙燻雞肉的做法和配方
1、用料：雞胸脯1塊、 鹽2勺、醬油1勺、汁1勺、糖1勺、 白酒1蓋、小蘇打1勺、燻料、大米2勺、麵粉2勺、紅茶包2包、橘皮丁若干、錫紙1張。
2、雞胸脯洗淨，用廚房紙擦去水份。加入燻料以外的所有調料醃製一晚。
3、醃好的雞肉入烤箱160度，20分鐘烤熟。不用加油哦，很健康，烤前要把橘子皮都清理掉 ...
湖南豆豉青椒的家常做法竅門
1、青椒500，油適量，鹽適量，白砂糖一勺，生抽一勺，蒜四瓣，豆豉8g。
2、青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用；
3、熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜，然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4、跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香，讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉即可出鍋。 ...
紅燒油甘魚家常做法
1、主料：油甘魚(一條)，姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙)，雞精(適量)，鹽(適量)，油(適量)，清水(適量)。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
4、放入油甘魚煎至金黃色。
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